Küpsetuskreem "Anglia". Retseptid ja näpunäited

Just mõtlesin erinevaid kreeme magustoitude ja kookide isuäratav. Valk, vanillikaste, õli ... Igaühel meist on isiklikke eelistusi ja lemmik toidud, millest süljevool ülemäära.

Mitte igaüks teab, et kreemid ja täiteaineid, et me armastame kogu südamest, tulevad meile teistest riikidest ja on pikk ajalugu ebatavaline magus kaste "Anglia". On aeg õppida, mida on "Anglia" koor. Retsept ja pilte leiad selles artiklis.

Mis see on?

Cream "Anglia" ühises kutsuvad vaniljekastmega või vanillikaste. See populaarne täiteaine valmistub 20 minutit ja sobib magustoitude valmistamiseks ja esitamise sõltumatu tassi.

Cream "Anglia" - on lihtne kaste järjepidevuse hapukoort, mis on valmistatud munakollased (ja mõnikord terved munad), suhkur, täispiimapulber, koor ja vanilje. Tavaliselt soojuse kujul, ta laiali ja jahtub, kondenseerub. See kuulub kategooriasse segati kustardov. Teisisõnu, see on vanillikaste, mis on küpsetatud sügav pott keetes piima ja munakollased.

Kustard (vanillikaste) - on vedel või kastmega. Mõiste on laialdaselt kasutatud saia. See võib toimida iseseisva magustoit šokolaadi, küpsiseid ja jäätist. Aga enamasti seda kasutatakse täidisena küpsetamine (koogid, pirukad, eclairs).

Cream "Anglia": lugu päritolu

Creme Anglaise vaatamata oma inglise nimi on Prantsuse päritolu. Esimene mainita seda võib leida küsimuses «Ecole des Cuisinières» 1876 (tõlgitud prantsuse "kokaraamat").

Nagu Prantsuse ja Inglise on see koor on loetletud lihtsalt vanillikaste. Pool sajandit, see kaste oli esivanema arvukatest täiteaineid variatsioone. Esialgse versiooni "Anglia" Ma valmistada ainult kasutamise munad ja piim, ja hiljem hakkas lisada vanilje, šokolaadi, kohvi, rummi ja tsitruseliste. Inglismaal oli see roog serveeritakse tavaliselt kuum ja tihe ja Prantsusmaal, vastupidi, külma ja vesised. Sa ei tea, kuidas süüa koor "Anglesey"? Retsepti foto allpool aitab teil!

Klassikaline retsept

Cream "Anglia" - populaarne retsept, sest see on lihtne valmistada. Protsess võtab aega vähem kui 20 minutit ja ainult muna- ja piima on vaja. Kuigi saada tõesti maitsev magustoit ettevalmistamise kava saab muuta.

Koostis:

1. munakollased - 5 tükki.
2. Piim 3,2% - 300 ml.
3. kreem (või maiustuste või rasvhappe) - 100 ml.
4. Suhkur - 3 spl
5. Vanilla oad - 1 tk. (Saab asendada vanilje pulber).

Cooking samme:

1. Kõik piimatooted mix ja täitke sügav pott, lisa vanilje (seemned, jahvatatud pod pulber), lase keema.
2. Niipea kui piima ja koore keema, tuleb need eemaldada ahju. Sel ajal pead sebima munakollased suhkruga (kuni täieliku lahustumiseni). Jällegi, pane piima segu plaadile ja annab keema.
3. munast suhkru segu peene joana valada keeva piimaseguga, seejärel segatakse põhjalikult, pane veevannis ja hoida kuni kreemi paksenemiseni.

Vihje: Et vältida klompide tekkimist, peate hoolikalt segada koor viimases etapis.

Puu- Clafoutis rummi koor Inglise

Clafoutis - teise magustoit Prantsuse päritolu. Oma vormi sarnaneb tavalise puu kook ja valmistusmeetodisse on sarnane pajaroog. Prantsusmaal see magustoit traditsiooniliselt kirssidega. Vaatame, kuidas valmistada Clafoutis (retsept on eriti populaarne "Anglia" koor).

Koostis kook:

1. Cherry kivideta (värske ja külmutatud) - 400 g
2. Mune - 3 tk.
3. Piim - 100 ml.
4. Nisujahu - 6 supilusikatäit
5. Suhkur - 5 supilusikatäit
6. küpsetuspulber - 1 tl
7. Sool - näputäis.
8. Või (õlitamiseks) - 1 tl

Koostis koor:

1. rebu - 3 tükki.
2. Piim - 200 ml.
3. Cream - 75 ml.
4. Röhm - 2 tl (Kasutatakse ainult maitse- ideaalis koos kirss). On võimalik kasutada maitse - 1 ml.

Cooking samme:

1. Valmistage tainast Clafoutis. Sügavas kaussi teil on vaja panna munad suhkruga. Klopi vispliga või elektrilise mikseriga kuni suhkur lahustub ja mass ei ole iseenesest kahekordistunud.
2. Kui segu on valmis, siis peab olema väikeste portsjonitena lisage jahu, küpsetuspulber ja sool.
3. homogeenne mass, vala piim, jätkates vispeldades sebima tainas. Püüa säilitada poolvedel järjepidevuse. Vajadusel saab lisada veidi jahu või piima.
4. Grease kujul või, ja seejärel panna kiht kirsid. Cherry peal õrnalt laiali taigna. Clafoutis Kirjuta ahjus kuumutatud 200 kraadi. Küpseta umbes pool tundi, kuni kuldpruun.
5. Kuigi ettevalmistamise kook, võtame ette valmistamisel täidisena. Cream "Anglia", mille retsept on väga lihtne ja populaarne, ideaalne Clafoutis pirukas. Sügavas kaussi peab segada koor, piim ja rumm (maitsestaja). Pane ahi.
6. whisk munarebud suhkruga kuni täieliku lahustumiseni. Keedetud piim ja koor peene joana tuleb panna muna segu, kuni see võiks tuua homogeenne mass.
7. Asetage vedela koore veevanni kustard pakseneb. Selleks ajaks, kook peaks olema valmis.
8. kergelt jahutatud pie on vaja valada koor "Anglia" ja jaotuma ühtlaselt üle pinna. Lastakse jahtuda. Üldjuhul kaste pakseneb, omandada stabiilne vorm.

Valmistage paks koor "Anglesey" kook

See kaste on mitte ainult sobib pirukad. Kuidas kokk paks koor "Anglesey"? Retsept kook saate vaadata allpool olevaid juhiseid.

Koostis:

1. rebu - 5 tk.
2. kreem (jahutatud, saia) - 200 ml.
3. Suhkur - 50 g
4. Vanilla, šokolaadi, pistaatsia, rummi maitse- ja värvaineid - maitse järgi.

Cooking samme:

1. Purusta munakollased suhkruga kuni teil on ühtlane.
2. koor, lisage täidis ja peksid mikseriga, moodustades stabiilse tipud (see aitab täita kook tihe ja paks koor), siis panna vaiksel tulel. samas pidevalt segades, lase keema.
3. Vala peene joana munasse kuuma koresegu, vala metallist kaussi ja pane veevannis. Segage seni kuni koor pakseneb ja peatab tilgu lusikaga.

Et paks kaste ja vintske, on soovitatav kasutada rasvhapete jahutatud koor. Cream "Anglia" - retsept, mis on võitnud südameid miljonid naised. Hämmastav täiteainet kasutatakse kaunistamiseks puuvilju, kuklid, eclairs ja kooke.