Baklava: kalorsusega, kompositsioon, toitumise retseptid, Türgi mesi magustoit

Esimene versioon baklava või baklava, ilmus 1453., kuid isegi pärast sajandeid oma retsept on muutunud vähe ja traditsiooniliselt koosneb jahu, munad, sulavõi ja mee või piimatoodete täidised. Baklava, kalorite on 400-415 kcal ja 1/5 tavaline ööpäevane vajadus naiste - üsna rikas toode, mis koosneb peamiselt rasva ja lihtsaid süsivesikuid.

Ta ei ole väga atraktiivne neile, kes on hoolikalt vaadates nende arvule, sest aromaatne idamaise magusus tõesti midagi vahel mitmekihiline küpsised ja koogid, mesi kook. Aga anduma väike naudingud, leiavad kompromisse, mis rahuldaks nii tõelistele gurmaanidele ja innukas sportlased.

Pahlava: kalorite omadused ja koostis

Pahlava kindlasti on suur toiteväärtus. Aga mitte kõik selle osad on nii kahjulik mõju talje, kui tundub esmapilgul. Näiteks:

• Pähklid on rikkad kiudainete sisaldusega (6,8 g / 100 g), asendamatud rasvhapped (6,1 g / 100 g) ja kaaliumjodiidi vastutab normaalse toimimise kilpnääre, mis omakorda mõjutavad ühtlase jaotuse ja lahtilõikamine rasva rakud organismis. Nad on täiesti puudub kolesterool.
• Paradoksaalselt munakollased ei põhjusta kaalutõusu, sest see ei sisalda lihtne rasva, luues stabiilse keharasva. Vastupidi, selle käigus mitmeid katsed on näidanud, et süüa 1-2 munakollast päevas vähendab oluliselt kolesterooli ja valitsevad koostise mono- ja polüküllastumata rasvhappeid ei tooda keha - oluline toidus sportlased Nutraceuticals.
• Tundub, et see võib olla toidu, kui levinud kiire süsivesikuid ja lihtsaid suhkruid? Tegelikult kiirusega mesi seedimist sobib ainult vesi on läbinud kõik etapid lõikamise vaid 20 minutit. Niisiis, põhjustamata stagnatsioon ja teisi negatiivseid nähtusi omane kõrge kalorsusega toitu, see suurendab tootmist sappi, mis aitab kõrvaldada toksiinid. Tarbivad seda väikestes kogustes võib suurendada toon keha ja võimaldab end loobuma rohkem kaloreid ja palju vähem kasulik suhkur.

Nagu teisigi, nende vahetatavuse Väärib märkimist eraldi. Näiteks vabastab kaera, maisi jahu või linasest võib valmistada ilma pärmitainas ja võid asendada rasvavaba kohupiima.

Kui me räägime radikaalne toidu retseptid ilma jahu, õli ja suhkur, nagu baklava, kalorit 100 grammi, mis on umbes 130 kcal, kasutatakse peamiselt ranged piirangud toidus.

Traditsiooniline Türgi retsepti

Üldiselt Türgi baklava, kalorite on väiksem kui 140 kalorit, ei ole palju erineb tavaliste koduste, mida tavaliselt kasutatakse ettekirjutused. Aga ikkagi soovitav teha mõned konventsioonidega.

Valmistamiseks vajate:

• 300 g nisujahu (2 lihvitud klaas);
• 8 Art. l. piima;
• 200 g sulavõid;
• 1 kanamuna valge ja munakollane 2;
• 2 spl. l. kokkupakitult pärm;
• pool tassi hakitud pähklid või sarapuupähklid;
• Artikkel 7. l. tolmsuhkrut
• 3 spl. l. mesi;
• näputäis jahvatatud kardemoni seemned ja soola.

ettevalmistamise käigus

Esmalt on vaja lahustada pärm sooja piima ja natuke prisolit. Pärast lisage lahtiklopitud munad ja jahu, mis on protsessi segamise lisada õli. Järgmine, tainas tuleb panna pannile ja soe tekk pakitud või panna kaussi eelsoojendatud, kuid mitte kõrgem kui 30 ° C vees. Talvel saab panna lähedal patareid, hoolitsedes tainas ei või jahutada ülekuumenenud.

Kui see tõuseb, on vaja jagada see 45 tükki ja pidurdamisel tasaselt väga õhuke sõmeraid, harja neid õliga. Pealepanemine kookide, me korraldada neid üksteisele liideti iga teine, va esimene ja viimane täitmine valmistatud jahvatatud pähklid, suhkur, mesi ja kardemoni. Järgmisena saadud virna korralikult lõigatud pikliku plokid ja määrib munakollane.

Küpsetusaeg on keskmiselt pool tundi, temperatuur - 180 ° C. Lõpus baklava, saate vala võiga.

Petite idamaise magustoidu on valmis!