Santoku Nuga - Jaapani Euroopa päritolu

Jaapani kultuur on tuntud oma sajanditepikkuse traditsiooni ja väga stabiilne, mis allub kõike rituaal tee joomine köök noad. Kõik Jaapani noad toodete traditsiooniliselt jagatud "kõik-Bocho" ja "e-Bocho". Esimese ametiaja määrab noad, "sündinud" Jaapanis. Teist tüüpi "instrument" kes tulid riiki Euroopast. See on seda tüüpi ja kehtib nuga Santoku.

Päritolu see köök tarvik kohustatud Prantsuse kokk nuga, mis tuli Jaapanis ajal Meiji perioodil. Kultuurirevolutsiooni, muu hulgas uuendusi, "tõi ta" riigi ja esemeid köögiriistad, mis seejärel assimileerunud, modifitseeritud keeruline idamaise kultuuri. Suur nuga, mis on mõeldud liha lõikamiseks, on ka muutunud. Selle tera oli lühike, sai vähem järsk kõver ja kahesuunaline teritamine. Vene "Santoku" tähendab "kolm head asjad". See nimi peegeldab kolm funktsiooni, mille nuga sobib: lõikab, lõikab ja pudeneb. Santoku nuga kaadervärk on mõeldud mitte ainult liha. See on mugav lõigata köögiviljad, lõigates läbi õhukese luud ja kitsenduse kala ja jagada see poolläbipaistev viiludeks.

Santoku Boto või lihtsalt Santoku - nuga, tera, mille kokk on kuumuse juures ja karastatud terasest. Selle pikkus varieerub 15-20 sentimeetrit. Lõpuks nuga teritatud halvasti, võimaldades väga peeneks lõigatud tooteid. See aitab väikeste ja profiili painutamine, on 15-18 kraadi. Santoku nuga kõige paremini sobib väike naiste kätte. Esiteks, see ütleb kitsas käepide, et mugavalt sobib täpselt väike käsi. Lisaks, see tööriist ei talu ebameeldiva jõud. Nad ei saa lõigata läbi paksu luud, või pikk ja õhuke tera tingimata murda.

Nüüd Santoku nuga on valmistatud mitte ainult Jaapani ettevõtete, vaid ka Euroopas. Euroopa Santoku teistsuguseid vahekordi ja tera disain, samuti kerge terasest. Palju võimalusi on süvendid või prognoosid tera. Need erinevused ei võimalda väga peeneks hakitud toitu.

Mitte vähem populaarne ja noad samurai. Erinevalt Santoku, SAMURA on terve rida köögitehnika mõeldud eurooplased. See brändi ühendab Euroopa traditsioone Jaapani mentaliteet, mis tagab selle populaarsust. SAMURA tera, tavaliselt valmistatud väga tugev damast, kuigi mõned seeria selle brändi on keraamiline plaat. Alates terasest sirkonikeramiikka on suur tugevus, mistõttu need noad on mõeldud eelkõige professionaalne peakokad. Erinevus nende vahendite ja teritamine. Seadmed, millel on Matt oht asub üle tera, teravdas laser. Need noad ei pea olema vaimukas iga kuue kuu, nad teravamaks ise protsessis. Nimelt SAMURA hakkama. Enamasti on nad puidust, vaid ka plastikust käepidemed on valmistatud materjalidest väga kõrge kvaliteediga, ei libise ja langevad ideaalselt kätte.

Mida valida - SAMURA või Santoku? Kuna kvaliteet ja selle ja teiste nuga sobib, on vaja valida köögitehnika "käsitsi".