Restoran juht: tollimaksud

Linnades, uued restoranid avatud võrgustik, kohvikud, baarid ja nii edasi. Peaaegu kõik institutsioonid oma menüü, erinevaid jooke, personali puudutavaid erinorme, suhted tarnijatega, ja nii edasi. Sest kõik üksikasjad tuleks spetsiaalselt koolitatud inimesed järgima teatud hulk omadusi, oskusi ja kogemusi. Nimi seda postitust - restorani juhataja. Selles artiklis vaatleme, mida on vaja mehest selles asendis.

Kes on "restorani juhataja"?

Igas avaliku institutsiooni toitumis- ja ülejäänud on oma tegevusulatuse, et keegi peaks täitma. Juhtivatel kohtadel võib olla vähe inimesi, ja üks, mis kontrollib mitu tegevusvaldkondades. Hosts institutsioonide sageli ei huvitatud praeguse rutiinne majapidamistöid ja keegi nad on veel teha.

Sellistel juhtudel võib sisaldada suhteid tarnijatega toodete ja tarbekaubad, suhteid personaliga distsipliini ja palkade kontrolli üle nõuetekohase täitmise töökohustuste täitmisel esmane raamatupidamine, läbivaatamise dokumentatsiooni, värbamise äri, vaidluste lahendamiseks klientide ja palju muud. Nagu näha nimekirja, ametnikud jooksis restoran üsna ulatuslik ja aeganõudev. Kuid need tegevused makstakse vastavalt.

Nõudlus turul

Ainult astu hõivatud tänaval näha palju erinevaid toitlustusettevõtetes. Ja igaüks neist nõuab oma juht. Muidugi omanikud restorani äri eelistavad palgata kogenud inimesed, seltskondlik ja õnnistatud mõned kasulikud inimlikke omadusi. See ei ole alati isegi haridus mängib olulist rolli. Ikka nõudlus selle elukutse on piisavalt suur. Kui te küsite seda saada, palju raskusi selle saavutamiseks ei ole vaja. Hea restorani juhataja - on vundament edukas muidugi asjade loomise.

Inimese omadusi vaja töötada

Iga seisukoha tähendab kogum eripära isik. Sealhulgas omadused iseloomu. Restorani juhataja - mees, avalikus kohas tal suhelda palju väga erinevaid inimesi (ja sõbralik ja õnnetu ja olulised partnerid ja soovimatu külastajad). Kõik, mida on vaja leida ühine keel, konflikti lahendamiseks või sõlmida soodne leping (toodete tarnimiseks, näiteks).

See tähendab, et juht peab olema avatud, ühiskondlikult aktiivne, seltskondlik inimene. Samuti on oluline organisatsioonilised oskused. Suletud tähistamine, moodustamise ühistud meeskond, suhted klientidega ja partneritega - kõik, mis on vajalik, et oleks võimalik korraldada parimal tasemel. Ajataju, võime töötada mitme paneks režiimis hea mälu esmane nimekirjad - see ei ole viimane selline töö tunnused, mis peaks olema restorani juhataja.

Oskused, võimed ja teadmised

Ülesanded restorani juhataja on kontrollkäike reguleerivate õigusaktide, seaduste toimimise kohta toitlustusettevõtetes. Kontrolli peab teadma reegleid äritegevuse eeskirju kaubanduse pakkudes tarbijatele. Vastutus juhid Restoranide ka reguleerimise koostöö struktuuriüksuste institutsiooni.

Alates isik, kes on selles asendis, peame teadma põhitõdesid toitumine, tervislik toitumine, teadmised retsepti komponendid roogasid lisada menüüsse. See on vajalik juhul, kui klient on eriline piirangud teatavate toodete tervislikel põhjustel või on allergilised reaktsioonid menüüs komponente. Töö "restorani juhataja" antud juhul on konsulteerida kliendi toiduvalmistamiseks ja kasutatavate koostisosade ta.

moodustamine

Haldamine administraator restoran - positsiooni juhtimisel ning seetõttu kandidaadile tema üsna nõudlik kehtestatud. Eelkõige need on seotud haridusega. Auväärne restoranid ja kohvikud eelistavad palgata inimesi põhi- või täielik kõrgem suunas preparaat "Food Industry", "toiduainete tehnoloogia", "Tehnoloogia ja inseneri toiduainetööstuse" jms. Isik peaks hästi aru nüansse ja Hienoudet restorani äri. Lisaks peab ta eeldusi hea avalike suhete juht.

Välimus kandidaadid

Valdkonnas kaubanduse ja restoran äri olulist rolli välimus personali ja juhtivatele ametikohtadele. Esinduslik on üheks otsustavaks teguriks tööle ametikohale "restorani juhataja". Isik peaks esindama kogu organisatsiooni, on sisuliselt isiku ja tunnuseks asutusele. Pleasant näojoonte, hoolitsetud juuksed ja käed, stiilitunnetust kleit peaks olema kõige kõrgemal tasemel.

Paljud restoranid anna vormirõivaste kelnerid, kokad ja teised töötajad. Kuid juht sageli valib oma välimust ise ja ei koormata vastutusel seljas üldkuju. See on põhjus, miks kandidaat peab olema teadlik oma positsiooni firma ja korja esemed vastavalt normidele etikett.

Direktori kohusetäitja restoran

Ülesandeid tegutseb restoranid sisaldab järgmisi punkte:

• kasutama juhirolli parandamiseks klienditeeninduse kvaliteeti ja omadusi nõusid pakutakse menüüs;
• tagada koostöö allasutuste ettevõtte;
• peaksid tagama õigeaegse tooteid, tooraine ja tarbekaubad palvel institutsioonide osakonnad;
• peaks kontrollima nõuetekohaselt täidetud saatedokumentide kaupu ja teenuseid;
• menüü, hinna määrab toidu ja joogiga;
• kontrollib käitumist töötajate ja nende suhtumist külastajate lahendada konflikte;
• Ta tegeleb registreerimise saali, arvestades reklaami projekte, korraldada avalike suhete;
• kättesaadavuse tagamiseks töötajate vormiriietuse;
• jälgib ohutusmeetmeid;
• jälgib ohutust materjalist Organisatsiooni vara;
• võtta meetmeid, et rakendada nõuetele omanikud ja kõrgemat juhtkonda;
• korraldab ruumi ja aja veetmise võimalusi töötajate vaheajal;
• lugeda ja praktikas rakendada õigusdokumentide tööstuse tegevust.

Õigus juhtida restoran

Kvaliteetse tema ametlikke kohustusi, iga restorani juhataja on õnnistatud järgmised õigused:

• See on õigus võtta meetmeid, et lahendada ja kõrvaldavad eeskirjade eiramisi ja vastuolud sise-eeskirju ;
• Läheb kõik sotsiaalsed garantiid õigusaktides sätestatud;
• nõuda toetuse ja abi oma õiguste kasutamise ja seoses nende töö kohustusi;
• õigus nõuda luua vajalikud tingimused töö;
• võib kontrollida iga projekti dokumente, mis on seotud oma töö kohustusi;
• See on õigus nõuda mis tahes teavet, materjale ja tingimused, mis on seotud oma tegevust;
• See on õigus kutsealasele arengule;
• See on õigus teavitada pädevaid asutusi kõigist avastatud rikkumised, vastuolud;
• Tal on õigus teha ettepanekuid, et parandada töötingimusi ja organisatsiooni toimimise tervikuna.

Palgasoov erinevates linnades

Sest igaüks, palk - üks otsustavamaid tegureid, mis määravad soov kasutada seda tööd. Moskva kohvikutes ja restoranides keskmine palgatase kontroll on keskmiselt 50-80000 rubla. Mõned suuremad asutused pakuvad tööd kus palk 150 rubla.

Peterburis Volgograd, Rostov-na-Donu selles töökoha juures on ligikaudu sama väärtus palk. See varieerub vahemikus 40-70000 rubla kuus. Enamik töökohti saadaval palgakorralduse. See tähendab, et määrata kindlaks täpne palganumber on organisatsioonis lõpus intervjuu, paljastades pädevusega, haridus, kandidaat omadused. Paremad tulemused, palk saab seada kõrgem.

Esimene kuu tööhõives on sageli katseajaga ning makstakse palju väiksem. See ajavahemik ei tohi kesta kauem kui kolm kuud, vastavalt õigusaktidele.