Nami salajase või kuidas kasutada Kollageenümbrise vorstide?

Kes ei tahaks maitsev mahlane vorstid, mis maitsevad nii hea? See on peaaegu universaalne toode, mida saab kasutada puhtal kujul, ehitada teda praadida võileibu või hommikusööki. Kahjuks tõeliselt kvaliteetset vorsti on nüüd vähem levinud, mis loomulikult väga kurb. Kollageenümbrised vorstide kallim toota kui analoog film, kuid valmistoote saadakse tasandil maitsvam ja paremini. Mis on saladus?

vanamoodne

Tüüpiliselt, et muuta vorsti nahka, kasuta käärsoole-, söögitoru ja isegi põit, st kõik loomse päritoluga kaetud kilega toetuseta. On nüansse töötlemiseks. Eelkõige on vaja käsitleda gut kohe pärast butchering, nagu mõjul selle sisu ja maomahla, nende seisund halveneb, kaotavad tugevuse ja elastsuse.

Ja nõudluse kollageeni Vorstiümbriste. Retsept ei erine väga keeruline, kuid kõigepealt arutada, kuidas kokk vanaaegseid viisil. See on parem teostada tööd mitu "rindel", mis on aluseks saame võtta searümba. Esiteks koos kõht pead hoolikalt eemaldada soolekinnistist ja rasva. Lisaks tuleks need lõigatakse tükkideks ja tehtult sisu. Nüüd julgust vajutada ja loputa sooja veega. Nad osutuvad vajalikuks Kahvli. Kui kest pehmeneb, on vaja kraapida nüri noaga mahapesemist lima voolava vee all. Eemalda soola lõhn aitab, kui teil on vaja valada sooles. Lõppfaasis kõrvaldamiseks lõhna äädikhappe loputus. Ja julgust valmistada, mis tähendab, et kui nad tuleks hoida puhtas vees ja jahedas kohas. Omatehtud vorsti kest on valmis, siis saab täis liha ja nautida suurepärane toode, mis aga pärast alalise suitsetada.

tulevikus

Kui te varuma kestad tulevikus pead konserveerimine. Sel haavand peaks olema jahe soola ja leotamine külmas. Kui nad külmutada, saate sulatada neid leige veega. Vahetult enne kasutamist soolatud julgust vaja paar tundi leotada soojas vees, seejärel jahutada. Kui kasutatakse koorega põie-, on vaja teha lõikus, pööra, pesta ja hõõruda soolaga. Sama töötlemine nõuab jämesool ja kõhuga. Lõpus nad tuleb puhastada sooda ja loputada.

Täitematerjaliks vorstid

Valmista liha omatehtud vorsti mitte nii kiiresti. Tuleb eraldada luude, kõhrede ja muid elemente, mis ainult rikkuda maitse. Kõigil ravitud mass on vaja umbes 3 protsenti soola. Liha on vaja segada soola ja pane külma. Edasi pead liha hakkliha koos maitsetaimed, vürtsid ja küüslauk. Läbi suure grid veski vaja ka vahele rasva ja searasva. Kui kasutate mitut liiki liha, pead lihvima neid eraldi. Et suudab ole murenesid selle maitsestatud lõssipulber, nisujahu, sinepipulbrit, tärklis, maisisiirup ja suhkur. Samuti on vaja lisada hakitud peekon. On aeg kraam gut. Aga tootmise ammu asendatakse Kollageenümbrise. Omatehtud vorstid sobib ka. Vastavalt oma omadused selline kest lähedal loomulik. Ta gaasi-, vee- ja suitsu läbilaskvust.

Kollageen "Case"

Niisiis, milline on hea kollageeni Vorstiümbriste? Retsept ei ole keeruline kodumaise vastutasu. Alusel sellised membraanid on looduslik kiud, ning seetõttu on söödavad. Protsess selle loomist ei ole väga keeruline, kuid see sisaldab keemilisi ja mehhaaniline töötlemine, mille tulemuseks on ballast struktuur on pehmenenud ja eemaldada. Lõppude lõpuks protseduure Kollageenümbrise vorstide muutub õhuke, kuid tugev. Lisaks ei ole peaaegu üldse patogeene. Läbimõõt võib olla varieeruvus. Muide, korpusel on väga lihtne tuleb kinnitada. Lõpp-produkt võib säilitada pikka aega, kuid tugev kuumus muutub ebastabiilseks. Seetõttu pooltooteid võimalik akumulatsiooni puljong.

Kuidas töötada kollageeni?

Tegelikult valmistamine vorst Kollageenümbrise veelgi lihtsam võrreldes teiste retsepte. Enne taotluse membraani leotada 15-20 minutit soojas vees, saades elastsust. Järgmine, venitada ja hakkavad täituma hakkliha süstlaga. Kest ei tohiks moodustada õhumulle, muidu vedelik koguneb neid. Kui "ETUI" on täis, otsad on pingutatud nööri või jäme lõng. Eriti tihe on täita vorstid, valmis lubatud.

Pärast kuumtöötlust

Täidisega hakkliha Kollageenümbrise vorstide peaks läbima ettevalmistustasemele. Mitmes kohas on vaja teha torke- õhku läbi. Vorstid on üles riputada 6 tundi. Nüüd saate neid küpsetada, keeta või praadida. Kogenud kokad soovitavad kasutada näiteks vorsti liha täiskasvanud sigade ja pullid õlaosa rümba. Täiendavat maitset Kollageenümbrise vorstide saab niisutatud brandy või Madeirale. Kui te küpsetada vorsti, siis on võimalik kasutada ühte saladus lihtne pesemine kujul. Poolitatud kartulid peavad panema kujul ja segatakse need vorstid. Kõik koos, saatke see ahjus 40 minutit. Lõpetas vorstid võib olla isegi maitsvam kui sa sööd neid maitsetaimi ja köögivilju. Shell, nagu öeldud, ei ole vaja eemaldada, see on söödav ja suupärane. Head isu!