Mis on kapparid ja kuidas neid kasutada?

Mis ei teinud kokk muljet kogenud maitseid: segamise soolased ja magusad, lisatakse nõusid ebatavaline komponendid ja tugev vürtse. Viimaste hulka kuuluvad kapparid.

Mis on kapparid? Uuri lähemalt!

Kapparid - see on üks vanimaid vürtse maailmas. See on esmakordselt mainitud sumeri "Gilgameš". See on tihe pungad bush, mida tuntakse kapparite-bush. Seda levitatakse Vahemere, Kesk-Aasia ja Põhja-Aafrikas. See taim võib leida Lõuna-Krimm.

Pungad kapparite-bush rikas valk (25%) ja sisaldab väga vähe rasva (3%). Kohal nende koostises jood, magneesium, kaltsium orgaaniline hape, kiudaineid ja vitamiine A, B, C ja E. Need on aga madala kalorsusega produkt (23 kcal 100 g). Seoses sellega, igaüks, kes on dieedil, peavad teadma, mida kapparid. Lõppude lõpuks, see toode on mitmeid kasulikke omadusi. Kapparid on diureetikum ja cholagogue, samuti soodustavad seedimist ja suurendab söögiisu.

Iidsetel aegadel, seda vürtsi kasutatakse sageli ravimina. Eelkõige puljong juured kätte valuvaigistav ja värvid leem kasutatakse suurendada südame süsteemi ja haavade paranemist. kapris--põõsa marjad valmistamiseks kasutatud ravimid hambavalu ja kilpnäärme haigusi. Moodne meditsiiniline uuringud on kinnitanud, et värske taimeosi on valuvaigisteid, aseptilise ja kibe omadused. Üldjuhul kapparid ei kuumtöödelda, et nad säilitavad kõige väärtuslikke aineid.

Kuidas kasutada kapparid?

Nad on üsna sageli kasutatakse Vahemere kööki. Aga me ei tohiks unustada, et värske pungad kappari mõru ja maitsetu. Nende eriline maitse nad omandavad mõne kuu pärast erikohtlemist. Nad on tavaliselt marineerida või hapukurk, et nad omandaksid konkreetseid vürtsikas maitse, mis on natuke nagu sinep.

Et täielikult mõista, mida kapparid, väärt lisades neile mõned toidud. See maitseained seguneb hästi:

• juust (Feta, Mozzarella juust);
• oliivid;
• liha (kana, veiseliha, lambaliha);
• mereannid;
• soolatud ja suitsutatud kala;
• pasta;
• sibul;
• paprika;
• tomatid;
• munad;
• oliiviõli ja võid;
• seller;
• rohelised.

Soolatud või marineeritud kapparid saab lisada juba valmistoite. Nad sobivad kastmete, näiteks tar-taara. Kapparid erinevaid maitsvaid roogasid. Näiteks Lihaseljanka, pizza või salat mereandidest.

Mis on kapparid, peate teadma salat armastajad "Olivier". Lõppude lõpuks, oluline koostisosa originaal retsept roog oli täpselt see toode. Kui lisada toidule kappareid peeneks lõigatud või kaklus. Keskmiselt üks portsjon on vaja 1 tl vürtse. Kuigi võib annust muuta. Aga tasub meenutada, et salat kapparite veelgi maitsev järgmisel päeval. Vahemere kokad Soovitame alustada seda kapparid õhtusöök, närida neid stimuleerida söögiisu.