"Manhattan": kokteili - Icon

"Manhattan" - kokteili, mis on sageli nimetatakse kuningas segujoogid. Esmapilgul tundub lihtne küsimus ettevalmistamisel: segada viski magus vermut ja paar tilka bitterid. Igaüks saab seda teha rohkem või vähem korralik versioon. Aga väljapaistva "Manhattan" on võimalik süüa ainult üks inimene, kes tõesti mõistab, kui oluline on vajalikud komponendid.

Viimase sajandil, kui nad olid leiutanud mitmeid parimaid alkoholikokteilide, seda jooki on suutnud säilitada populaarsust. Võibolla, sest leiutis oma retsepti, see läbis väiksemaid muudatusi (näiteks versioon, lisaks liköör "Curacao" või "Maraschino"), kuid vermuti on alati lahutamatu osa.

On mitmeid teooriaid selle esinemist. Üks populaarne lugu räägib, et 1874. aastal Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, ema Winston Churchill), seltskonnadaam, peetakse üheks kõige ilusad naised oma aega, ta andis auks piduliku presidendikandidaat Samuel Jones Tilden kuulsa New York klubi "Manhattan". Cocktail leiutas dr Ian Marshall, kes kohtles külalised segati (USA) rukki viski (Rye viski), liköör, vermut ja bitterid. bankett edu tehtud moekas ja jook, tellimise, et järgmine, millele nime klubi. Kuid see lugu on kahtluse biographers Churchill pere, väidab, et Dzhenni Dzherom ajal elas Prantsusmaal ja oli huvitav seisukoht.

Ajastul keeld Ameerikas, joogi on muutunud natuke. Tootmise rukki viski ja ilmus hiljem Bourbon (Bourbon viski) tegelikult ei ole. Kasutatakse peamiselt Kanada viski (Kanada viski). Aga isegi pärast kehtetuks tunnistamise keeld rukist viski oli olemas, arvestades, et piiritustehas on juba ammu suletud ning toode vajab pikka vananemise protsessi. Kiiresti tagasi tootvad tehased maisi viski. Mõned ajaloolased usuvad, et nad ei ole tootmise lõpetanud ja edasi tegutseda ajal keeld likööri, viskit kaubelda "meditsiinilistel eesmärkidel", retseptide järgi saadud arstid (üle miljoni gallonit aastas!).

"Manhattan" - kokteili tõttu peensusi. Alusel on viski. Milline bränd on kõige parem kasutada? See sõltub isiklik maitse-eelistusi. Kuid ideaalne võimalus oleks üks aasta, mille põhjal loodi algselt juua. Rye viski - väga eristavaid ja tugev. Bourbon on magus maitse. Ameerikas on endiselt populaarne ja Kanada. Kuid tuleb märkida, järgmised andmed: Rye Whisky, reeglina, tuleks 51 protsenti rukist (min), samas Kanada ei ole sellist piirangud ja segatakse sageli.

Kuigi "Manhattan" - kokteili, mis tegelikult on ikoon alkohoolsete jookide, see on, et see on sageli raske leida joomine loomist, kui jook on valmistatud klassikalise mudeli järgi. Seoses vermuti peaks olema teadlik, et ta peab rahustada "wild süda" viski, kuid samal ajal võimaldab see tuvastada. Lihtsamalt öeldes, osad peavad olema tasakaalus omavahel. Kahest osast viski ühele osa vermuti - mitte et teised, nagu üldine muidugi. Tuleb meeles pidada, et retsept vürtsikas veinid on drastiliselt erinev sõltuvalt brändi. Nad võivad koosneda iisop, koriander, kadakas, nelk, kummel, apelsinikoor, roosi kroonlehed, Kalmuse juure, vanem lilled, emajuur, ingver, piment. Mõnikord piisab lisada üsna natuke oma alkohol ja saada maitsev alkohoolsete kokteilide. Armas magus vermut Martini & Rossi - kopsu, kõrrelised, õhuke struktuur veini, mida saab kasutada piisavalt suur summad (sõltuvalt viski) kokteili "Manhattan".

Bitters - mitte vähem oluline komponent. Siingi maitse asi, aga reeglina valida "Angostura". Ehk keegi eelistaksid oranž bitterid.

Lõpuks, mis puudutab viimistlus, garneering. Kui kokteili tsitruse maitse, see on kõige parem kasutada sidrunikoor. Mis "Angostura" - ideaalis kaunistavad seda maraschino kirss.