Liigid nisu ja nende tähendus

Nisu on üks teravilja. Selle nime all toob kokku umbes 15 liiki erinevad üksteisest erinevaid elemente: terad, lilled, struktuuri kõrva. Et mõista, mis liiki nisu, peaks uurima bioloogilise klassifikatsiooni taimed selline. See aitab mõista, miks tehti jagamine täpselt nii, nagu see oli tehtud, ja määrata kindlaks peamised eritunnused iga vastava liigi.

Kõige tavalisem

Kõige tavalisem alamliik nisu sordid on pehme. Ladina neid õigesti nimetatakse Triticum vulgare. Et eristada konkreetse taime Selle liigi Saab uurida struktuuri kõrva. See on suhteliselt lõtv, kiilu pole kaalud, mille tõttu vilja suletakse vaid osaliselt.

Liike ja sorte pehme nisu sordid isoleeritud, keskendudes juuresolekul lülisamba: mõned Praegu teised mitte. Sel juhul kõik need sordid, mille selg on (kui tegemist Pehmenisu), mida iseloomustab suunas külgmise pähikute mitmekülgne. Juba välimuse nisu kasvab põldudel ilma eriliste uuring aitab selgitada kuuluvast taimest Roosade, Parraton pehme sordid.

See on selline nisu 4 eripära: see toon erinevaid terad, nende kuju, tekstuuri ja vars. Taim tavaliselt ei ole tuum varre ja tera värvus on üsna mitmekesine: mingis valdkonnas Spikes punakas kuma, ja teised - üsna valge. Teravilja tavaliselt ümmargune, ovaalne. Seoses kooskõla, siis mõned konkreetsed taimed, võib see olla pulbrilised, samas kui teised klaaskeha, kuigi peamiselt sellistes valdkondades kasvavad nisu, mille terad - polusteklovidnye.

Mida veel tähelepanu pöörama?

Pehme taimeliigi erineb habeme. Seda võib vaadelda palja silmaga, kui te hoolikalt uurida teravilja. Beard üsna paks, koosneb pikad karvad.

On kahte tüüpi: omamoodi "talinisu", samuti kevadel. Arvatakse, et meie regioonis oluline tera tuli Lõuna-, Lääne-Aasia osades. Arvatavasti nad algselt kasvas põhja ja ida pool Afganistanis, Põhja-India piirkondade ja mägine maastik, hõivatud täna Tadžikistani. Aga areng ravimeetodid inimeste ümberasumine Kultuur levimus oluliselt kasvanud ja täna keegi tüüpi nisu - ükskõik mida - see on raske ette kujutada inimese täisväärtusliku elu.

Ja mis firma?

Botaanika ütleb, et seal ei ole ainult pehmet nisu, kuid ka tahke. Need teadlased tuntud kui "kõva". Ladinakeelne nimetus liigi Triticum durum taimed. Raske eristada erinevaid lihtne, peame ainult läbi kõrva. Igasugused kõva nisu on see üsna tihe, polsterdatud (harvade eranditega) selg. Parraton liikide tuntud teaduse, kuid harva.

Arista üht tüüpi nisu - raske - tundub ilus samal ajal on see kasulik taim ise. Long-elemendid karvad kasvavad ülespoole mööda kõrva, kui nad libiseda piki telge. Cheshuinki väljendunud, kusjuures tera kattis neid ja kaitstud agressiivsete välistest teguritest.

Mida veel tähelepanu pöörama?

Arvestades raske nisu tüübid, märkad, et nad on erinevad pehme varred liikide - nad ei ole tühi, kuid täis kude, mida nimetatakse tuuma. Vars ei ole alati täis kogu maht, on sageli ainult ülemine osa.

Teine Eripäraks - liiki nisu. Tavaliselt kõva seemned piklikud, ja kui me lõigata pooleks kogu näitavad nurga ristlõikega. Enamik taimi on klaasjas teravilja praktiliselt nähtamatu silma habe. See võib olla hea välimus, suurendada teravilja on mitte vähem kui viis korda.

Ilus, maitsev ja tervislik

Solid vormid nisu vilja väga ilus värv. Peamiselt meie riigis kasvatada selliseid sorte, mille terad on küps kollane. Teistes riikides, levinumad sordid, mis annab teravilja punane toon.

Enamasti tahket liiki nisu - vedru. Winter kultuure saaks kasvatada Lõuna-Kaukaasias. See määrab kliima: seal on üsna kerge külm aastaaeg, nii valitud liigid võivad ellu jääda. Näiteks on selge, külvata hinne "appulikum".

Inglanna "turgidum"

On üks eriline nisu, mis Ladina nimetatakse Tritikum turgidum. Aga tavaliste inimeste seas on tuntud kui inglise keeles. Kõrva seda tüüpi taim on väga sarnane raske erinevaid, nagu selg on pikk, tähistatud ja teraviku tihe, kontekstis annab ruudu või ringi. Üsna iseloomulik ja seemned Selle liigi kestendav keel kohe pilkupüüdev.

Kuid Briti nisu otsustas eraldada erirühma. Eelkõige see põhineb asjaolu, et sortide tüüpiline mitte ainult klassikaline välimus kõrva, vaid ka hargnenud. Sageli tuleneb kasvada oluliselt ja täidetud spetsiaalse kangast. Tera kuju - ovaali, ringid sarnaseid, struktuurilt erinevalt kõva ülekaalus Kilptäi, polusteklovidnye. Saad kasvatada nisu sel kevadel, kuid võib olla, ja kui talvel kultuuri.

Poola "Polonicum"

Polonicum - see on nagu mingi nisu, mis kõrva, nagu rukist - kitsas, pikk, rikas naelu selg. Sageli taim rahva tuntud "rukki-hiiglane." Samal ajal, eripäraks sordi - "paber" järjepidevuse kaalud kõrva. Vaatamata sarnasusi rukis, nisu on ikka meenutab kiilstruktuuriga ja kaer - see on väga väike, et näha tõstmata peaaegu võimatu.

Kui seda tüüpi tera hakkab kõrva, valdkonnas täis merevaigust kuld, kuid mõnevõrra tumedam kui teised kolleegid. Poola nisu saab kasvatada vaid suvel kultuurid. Venemaal on haritud mitmetes piirkondades lähedal Kaukaasia ja Siberi, kuid istandustes on väikesed.

kżżbus nisu

Ladina, on selle liigi nimetatakse Tritikum Compactum. Nimi anti, ei ole juhus, sest taim on väikesed kõrvad. Vaata neid - ja tundub, nagu oleksid need pingutatud. On rikas lülisamba ja see ilma liigid. Soodsalt nisu kżżbus haritud kui talvel kultuurist.

Grain sarnane sellele, mis annab pehme erinevaid, kuid väiksemad. jaoks teravilja tööstus kvaliteedi tähtsusetu kääbus nisu, mis mõjutas levimus seda tüüpi ja nende kasutamine. Kasva sortide Ameerika, Aasia väljad. Venemaal kasvatatakse mägialadel Kaukaasia. Üsna palju kääbus sordid on aretatud Kesk-Aasia vabariikidega.

Teadus on tõestanud

Nisu tuntud inimesed iidsetest aega, et inimesed hakkasid õppima varakult. See võimaldas meie päeva koguda tohutu andmebaas, kuidas arendada, kasvada, puuviljad ja igasuguseid nisu sordid. Üks tüüp nisu - speltanisu - isegi laulnud kuulsa vene muinasjutt, mis tänaseni paljudes koolides lastele pähe õppima vähemalt lõikudena.

Nisu köitnud kasvatajad ja ajastu Nõukogude Liidu. See oli siis võimalik ametlikult järeldada, et istutamine nisu aja jooksul muutunud. Mõjul keskkonnatingimused taim on järk-järgult muteerub ühest liigist teise. See, kuidas see osutus raske tuua pehme nisu sordid. Lisaks edukate kogemuste peetakse tõlgitud vahel talvel ja kevadel vormid edasi ja tagasi.

Speltanisu: mida ma mõtlen?

Kuna me rääkisime vana Vene rahvajutud, mis on nimetatud praadi ja köök toodete traditsioonilise vana-aja, on vaja mainida ja see on üks liigi nisu - speltanisu. Eripäraks selles kategoorias on avastatud lihvimine, kui varda kõrva, erinevalt käesoleva nisu on katki ja jagada osadeks. Üksikud terad enne peidus värvifilm, vabastatakse kattekiht ja kukkuda, mis võimaldab neil edasiseks töötlemiseks.

Nii levinud viimase toote tänapäeval on kaotanud oma endise populaarsuse. Speltanisu üsna aktiivselt kasvatatakse Tšuvaššia, Baškortostani Tatarstan ja mitmed piirnevatel aladel, kuid see ei ole võrreldav varasemate mahud toodetud riigis. Emmer hinnatud asjaolu, et film on tuule kaitseb tera-Sukhovo armu ei anna teiste teraviljasordiga. Samal ajal, kvaliteedi näitajad teravilja on üsna madal. Speltanisu sobib tootmiseks hakitud teravili. Muide, kui olete näinud ristsõnu küsimusele "tüüpi nisu, 7 tähed?" Ja siin see on palunud speltanisu, või pigem ühe selle sordid. Mis? Loe seda.

Mis kasvada?

Nisu, teada, et tänapäeva botaanika, peamiselt on kahte liiki - talvel, kevadel. Siiski on need, kes jagavad ainult ühe liigiga. Lisaks eraldamine Nende kahe esineb jagunemise tüüp. Nad on olemas, aretus, farm. Kui te võtate mingi omapärane see ja uurida erinevaid, siis võib näha: botaaniline funktsioonid on sarnased, nii et erinevused ja ei leitud.

Samal ajal on olemas erinevus nii saagikuse ja tulistada, kui lihtne vastuvõtlikule taimele seen-. Iseloomulikud funktsioonid kestusperioodiga külvamisest saagikoristuse eemaldamine, kvaliteedi kuvatud teravilja töötlemisega ja küpsetamiseks valmistoode. Kaaludes talvel tüüpi hinnatakse nende vastupanuvõimet külm. Aga kevadel on peamine näitaja võime elada põua.

Kasvatajad tee!

Nii kasvatajad saavad töötada tõhusalt neile varustatud spetsiaalse jaamades. Optimeeritud tingimused seda saab tuletada nn aretus sordid. Selle saavutamiseks on tavaliselt ristamise teel sordid. Mitte tingimata järeldada midagi kahte tüüpi taimed, võite proovida luua hübriid kaks erinevat. Science tuntud edukas juhtudel nisu ja rukki ristamise ja orashein. Lisaks aretajad valitud sortidest ja üksikute taimede - mass või individuaalselt.

Modern kasvatajad on veel kallal alusel teooria arenenud Nõukogude ajastu kuulus teadlane Michurin. Tulemused on üllatavalt hea: need olid saadud sordid, mis on vastupidavad negatiivsed tegurid, samal ajal annab suure saagi ja ei ole eriti nõudlikes tingimustes. Eriti eristada ennast töö nisu, akadeemik Lõssenko, kes tõestas, et õige kokkupuute taime teatud ajavahemike järel saab muuta olemusest nisu. See tähendab, et talvel saab kevadel ja vajadusel teha vastupidine transformatsiooni.

Ei saa alahinnata!

On raske ette kujutada meie elu ilma küpsetised. Nüüd ei kujuta ette, kuidas need inimesed arvasid, et tera saab töödelda ja valmistada toitu, kuid lõpuks oli see hüpotees on saanud alalise toidukultuuri planeedil. Mis ma oskan öelda, välja arvatud toit on mõjutanud? Täna nisu mainitud kõikjal - raamatud, filmid, pildid temast, kujutatud maalidel nimetatud laule ja luuletusi. Muide, kas sa tead vastust klassikaline küsimus ristsõna "tüüpi nisu 7 tähed?" Õige versioon - "kirjutatud".

Maailma nisu võib õigustatult pidada kõige olulisem kultuurid. Seda kasutatakse tootmiseks jahu, tangud ja see annab meile jahu, kondiitritooted hõrgutisi ja rõõmsameelne pasta. Vodka, õlu - kõike tehakse nisu.

Sa - mida sa sööd

Loosung palju ilmutusi viimastel aastatel on muutunud igavaks ning ei peegelda tegelikku olemust, kuid see kõlab kena, ei võta. Igal juhul ei ole see üleliigne teada, mida me sööme - vähemalt ise valida parim. Ja milline on parim maailma nisu? Viimastel aastatel on populaarne meedia hakkas tõeline hüsteeria kõva. Neist teha absoluutselt kõike, ja suurem kirjutada pakendile klass, seda kallim see võtab ostja. Aga miks tahke liiki olid "laineharjal"?

Solid sordid on rikas valkude, karotenoide. Viimane on seletatav varju teravilja ja jahu on valmistatud neile - see on kreemjas värv. Iseenesest üsna karm jahu tõttu kõvadus lähteaine. See on üks teguritest, mis võimaldab rääkida kõrge kvaliteediga gluteeni, mille kaudu tainas saadakse elastsust. Selline tooraine on hädavajalik valmistamiseks kvaliteetne pasta, manna ja mitmeid teisi toiduaineid. Tavaliselt valmistatud toodetele kõva nisu võib nimetada juhised, "kõva», «di grano Duro».

Ja kui pehme?

Sellisel nisuproteiin kontsentratsioon ei ole nii suur, et see mõjutab kvaliteeti lõpptootes. Tärkliseterade on jahvatatud jahuks on suured, ja ta on valge, väike, lagunev. Need toorained tuleks kasutada selleks, et tekitada erinevaid küpsised ja maitsev saia loomingut. Pehmed jahu on hädavajalik, kui valmistab koogid, pirukad.

Gluteen: mis on kaalul?

Sõna kõigi huultel, kuid see võib seletada, mitte iga inimene tänavalt. Mis see on? Tavalises nisu on gluadin, gluteniin. Sellepärast, et neid ja moodustab gluteeni. Valgul on erilise kvaliteedi näitajad, mis on mõtestatud inimestele. Tema jahu valitud kindlal eesmärgil. Kui see satub kontakti veega, kvaliteedi gluteeni määrab, kas tulemus elastne.

Üsna vähe on teada allergia gluteeni. See ei ole üllatav, valgu reaalsus on see, et mitte iga inimese keha saab sellega toime tulla. Viimastel aastatel juhtudel gluteeni talumatus üha fikseeritud. Väga soovitatav, et gluteen sattus toidu mis toidetud beebid - väikelaste seedetrakti on liiga nõrk, et tulla toime valgu. Tavaliselt gluteeni lisatakse muud toidu või pärast 8. kuu, sageli - palju hiljem. Niisiis, manna, nii armastatud paljude lapsepõlvest, vanuses umbes üks aasta, ei saa süüa.

tangud

Kõva nisu kasutatakse enamasti toota jämedast. Grain jahvatatud üsna suur, töötlemist kõrvaldada kõik kest embrüote. Kombeks eristada erinevaid toad, nisu. Divisjoni põhineb töötlemise meetod, terad kriteeriumid:

• suurus;
• kujul.

Kõige tavalisem kaubanduslikult esitatud erkkollane nisu. See värv on tingitud asjaolust, et toode on valmistatud suvinisu. Aga sa võid leida, ja võttes palju vähem isuäratavad varju hallikas. Värvus tähendab, et talinisu saak on võtnud oma toodangu.

Iga kõva nisu - ait valgu ja valmistatud see võimaldab teil end laadida energia toidu kohe ja jäädavalt. Sellised toidud on kõrgelt hinnatud nende poolt, kes on aktiivne elu, liikudes palju, töötavad raske töö. Täiskasvanutel ei põe gluteeni talumatus, toidu kõva nisu sulavad kiiresti ja lihtsalt, saate sisse lülitada menüüs palju toitumisest. Mitte süüa pasta, lubada endale teravilja, pool tassi.

nisu liiki: bulguri

Bulgur on valmistatud peamiselt kõva. Protsess on järgmine: teravilja koristatud Splash auru spetsiaalse tehnoloogia kuivatatakse päikese käes, puhastatud, jahvatatakse. Muidugi, see algne tehnikat tuntud pikka aega, kasutatakse harva nendel päevadel, palju Drain toodetud tehnilise meetodeid, mis veidi vähendab toote kvaliteeti ja maitset valmistatud roogasid ta.

Nagu juba tootmisetapis terad olid auru töödeldud tulevikus oma pika toiduvalmistamiseks vajalik. Samal ajal on need toidud on rikkad vitamiinide, ei ole kadunud toiduvalmistamise protsessi. Bulgur on hädavajalik riis, salatid ja supid. Aga pidage meeles: see on rikas gluteeni, nii söömist seda allergia valgu ei saa.

Ode bulguri

Euroopa osa Venemaa ja põhjapoolsetes piirkondades riigi seda tüüpi nisu toode on jõudnud suhteliselt hiljuti, paljud, ja sel päeval peetakse delikatessiks, veel läbi proovimata. Ja see on väärt proovida. Pealegi küllastunud, rikas magus maitse, see tera on unikaalne maitse - meenutab pähklid.

Et Bulgur täielikult tõendatud tema maitse ja maitse omadused, enne toiduvalmistamise on vaja kaltsineeritud veidi õli pannil nagu "wok". Võtke õli: köögiviljade, oliiviõli, ghee, võid. Arvatakse, et viimane variant on parim. Tema kannustatuna valada määrdunud bulguri, segatakse praadida kuni köögis ei indekseerida aroomi pähklid. Seal oli lõhn? Suurepärane, protseduuri voolab järgmise etapi - vala pannile muude toodete eostatud retsept ja valmistada seda enam, et kasutatud teha. Bulgur sobib igasuguste nõusid, nii katsetada ja fantaseerida nisu saab lõputa.