Juuretis jaoks kalja - lemmik Vene jook

Korralikult keedetud omatehtud pruulima ei ole mitte ainult maitsev ja tervislik karastusjook, kuid on ka tervendav mõju inimorganismile. See võib olla normaalne, õun, kibuvits. Peaasi on vundament - hapnemisele kalja.

See Vene jook ei ole raske teha kodus, vastavalt vana retsept. Seega valmistada kalja Venemaa sajandeid tagasi, kui rukis oli peamine teraviljasaak.

Ja meie ajal, enne kui süüa kalja juuretist võtta reaalne rukist (must) leib. Lõika see väikesteks tükkideks ja äravoolu. Kiirema teeninduse rukis küpsiseid, seda saab teha ahjus, kena keeta saadud kui kreekerid on veidi röstitud. Lõpetas kreekerid täitke keeva veega kiirusega: 100 grammi kreekerid 2 liitrit vett. Segu lase seista viis kuni seitse tundi soojust. Seejärel lisage suhkur ja pärm. Liitri - 50 grammi suhkrut ja 2 grammi pärmi. Virre infuseeriti toatemperatuuril. Tuleb märkida, et pärmi mass ei pruugi panna. Just ilma käärimisprotsessi kestab kauem. Kaks päeva kalja on valmis käärima. Vedel osa liitmine - see on jook ise.

Kui soovite kokk hodgepodge ja lahku nagu on happeline. suhkur võib lisada maitsta. Brew hoida jahedas kohas, puhata paks (must) - külmkapis. Saadud mass saame kasutada mitu korda vee lisamisel seda.

Kali rukkist juuretisest on leivapuru - ei ole ainus versioon juua. See on väga maitsev õun. Et saada 10 liitrit kalja nagu peame õunad (üks kilogramm), 700 g suhkrut, kuivpärmi (25 grammi), rosinad (150 grammi).
Viilutatud puuviljade (ilma tuum), rosinad ja suhkur valada kuuma keedetud vett, pärmi lisatakse siis jahutati segu. Me jätame naistepuna käärida 10-12 tundi. Pärast seda, me filtreerida see, kalja valatakse pudelitesse ja suletud, hoida jahedas kohas. Pärast viis kuni seitse päeva, saadud vahuveini juua - õun keeta - saab juua.

Sügisel saate kokk seda värske roosi puusad. Käärida kvass neist kasulikud marjad teha järgmiselt: üks kilogramm puusad puhastada seemnetest, jahvatati suhkrut (100 g) ja täitke üks liiter leiges vees. Seejärel lisage 20 grammi pärmi ja 50 grammi rukkileiba. Tuleb panna soojas kohas paar päeva. Kui käärimisprotsessi algab, lisage 5 liitrit sooja veega ja nõudma veel kaks või kolm päeva. Seejärel vedelik kurnatakse ja villitakse pudelitesse ja eemaldada külma.

See on omapärane maitse kalja rabarberi. Nakatatud ülevalt varred rabarberi (umbes naela) tassi suhkrut, viisteist grammi pärmi. Lõigatud rabarberivarte keedetakse kolm liitrit vees pehmeks. Siis see kompott on filtreeritud. Jahutatud puljongit lisada pärmi ja suhkrut. Segu jäetakse üheks päevaks soojust, seejärel eemaldada külma. Paar päeva hiljem toode on valmis.

Ilma pärmi süüa keeta ja köögiviljad ning teraviljad. Meetod valmistamiseks sourdough käesoleva värskendava joogi on keerulisem kui eelmisel teostusega. Aga tulemus on seda väärt.

Niisiis, me peame teravilja - nisu ja kaerajahu "Hercules" (pool tassi), naeris ja porgandid (ühes tükis), supilusikatäis rosinad, pool tl soola, supilusikatäis kuivatatud lehtedest korintid kolm liitrit vett.

Cook hirss pesti ühes liitris soolases vees ning seejärel liites kaerajahu. Veel täitke vedelikuna (üks liiter) ja seejärel keema. Selgub, tihe ja jäta tunniks. Varem oli see läbi hakklihamasin, saame seda teha blenderis. Porgand, naeris ja rosinad ka lihvima ja koos sõstar lehed lisage need saadud pulp. Täida kõik ülejäänud sooja veega. See on peab olema pidevalt öö soojas kohas. Siis suodattamamme see vedel villiti mahuti, tihendamiseks ja lahkuv jahedas ja pimedas kohas võtta vastu "küpsemise" joogi. Paar päeva hiljem oli ta valmis.

Kurnatud põhjendused, kalja JUURETIS köögiviljad ja teraviljad, mida saab kasutada rohkem kui üks kord.