Gurmaanidele: 21 restorani maailma, kus see on väärt külastamist

Igal aastal rohkem kui 950 peakokad, kulinaaria spetsialistid ja toidu kirjanikud umbes tulevad kokku, et teha nimekirja saja parima restorani maailmas. Nad on kakskümmend seitse eri riikides ja nimetada oma lemmikkohad, tajudes toidu ja atmosfääri. Tulemuseks on nimekiri restoranid, mida peetakse veelgi maineka kui täpsustatud Michelin. Muidugi, hindamine on ikka subjektiivne lisaks hinnang loodi selleks, et tõsta esile pioneerid selles või selles valdkonnas. Siin on nimekiri kakskümmend üks restoran, kus sa peaksid kindlasti maitsta vähemalt ühe tassi.

Arzak San Sebastian, Hispaania

See majutusasutus pakub mitmeid degusteerimismenüüd, samuti traditsioonilisi toite menüüst. See täiuslikult küpsetatud meriahven - kala serveeritakse plaat, mis näitab liikuv pilt merele. Samuti väärib märkimist see roog, nagu tuvi kartuli suled.

Amber Hong Kong, Hiina

Peakokk selles restoranis tulid oma unikaalse stiili toiduvalmistamiseks, mis võimaldab meil rõhutada kõrge kvaliteedi hooaja köögiviljad ja mereannid. Siin saab maitsta salat Nicoise, tehtud ananassi, tomati, kirsid ja värske mandlid.

Arpege Prantsusmaal Pariisis

Žürii tunnustas köögiviljade loomine Alena Passara peakokk restoranis. Menüüs puudub toitu liha. Asutus sai ka kolme Michelini tärni. Proovi tasub homaar veini.

Valge jänes Moskva, Venemaa

Selle ettevõtte ühendab traditsioonilise vene toidud nagu Borodino leiba luksusliku hõrgutisi nagu kaaviar. Klaasist katus võimaldab teil nautida suurepärast vaadet linnale. Tasub proovida applesauce, mesi ja mädarõikaga.

Piazza Duomo Alba, Itaalia

Peakokk kasutab hooajalisi tooteid oma talus. veiseliha menüü, sarapuupähklid, kastanid, valge trühvli. Erilist tähelepanu tuleks rafineeritud salatid numbrid nimed - need numbrid näitavad, mitu hooajalisest toorainest.

Azurmendi sisse Larrabetsu, Hispaania

Külas restoran muundatakse ebatavaline kogemus. Õhtusöök algab suupiste katuseterrassil kasvuhoone, siis liikuda edasi praadi söögitoas vaatega maaliline maastik. Kindlasti proovige lillkapsas praetud muna ja trühvli.

Alinea Chicago, USA

See institutsioon huvitav, ebatavaline, ekstsentriline road, hägustab piiri kunsti ja toitu. See paistab silma muu hulgas söödav pirn rohelise õuna maitse.

Ledbury Londonis, Inglismaal

Brett Grem avas see koht, kui ta oli alles kakskümmend viis. Peamine eesmärk restoran - muret keskkonna. Köögijäätmed täielikult taaskasutatud kompostiks. Lõpus õhtusöök, külastajad saavad võtta väike kott komposti käibesse. Proovige siin seisab valge peet.

Maido Lima, Peruu

Modern kombinatsioon Jaapani ja Peruu köök - on see, mis eristab seda kohta. See pakub lihtsaid toite, mis kajastavad nii kultuuridega. Tasub proovida hautatud veiseliha, mis on valmistatud viiskümmend tundi.

Quintonil Mexico City, Mehhiko

Chef Horhe Valeho ja tema meeskond kasutavad koostisosadest lähedal aed. Esile menüü sardiinid roheline kaste ja värvikas magustoit panna cotta, suhkrumais murenema ja jäätist. Proovi ka praetud tortilla õli c chili pulber.

DOM Sao Paulo, Brasiilia

Selles restoranis menüü gurmeetoite loodud põhineb koostisosadest Amazonase piirkonnas. Retseptid kasutada isegi sipelgad ja muru Jamba, põhjustades kipitus keele. Kindlasti proovige pasta seened.

Asador Etxebarri sisse Akspe, Hispaania

Ta kasutab värske koostisosi, mis kasvavad aias taga restoran. Rajatis paikneb vanas kivimaja vaikses, kaunis piirkonnas Hispaania provintsis. Kindlasti proovige tassi merisiilikute krõbeda mais.

Steirereck Viinis, Austria

See restoran asub klaasi kuubik ja pakub ekstravagantne retseptid. Nõud siin meenutas esitlus kulinaarseid teater. Menüüs peen toiduvalmistamise tehnoloogia koos austust kohaliku komponente. Proovi tassi char kollase porgandid ja hapukoor.

Narisawa Tokyo, Jaapan

Chef restoranis Narisava Yoshihiro on loonud oma stiili toiduvalmistamiseks, mis kajastab harmooniat inimese ja looduse vahel. Kõik koostisosad on hooajaline, kohalikust toorainest, mis on saadud otse Jaapani põllumehed. Isegi kohaldada lauavein made in Japan. Kõige silmapaistvam sojajahu, oksüdeeritud roheline tee, takjas, söödav lille kroonlehed ja lehed.

Mugaritz San Sebastian, Hispaania

Chef annab Baski institutsioonide maitsmine menüü kahekümne nimed, täis huvitavaid, originaal roogasid. Vastavalt žürii, eriti külastajad võita karge võileib kohalike juustu või filee Lambalihaviilud eukalüptist suitsu. Võite proovida ka magustoit, jogurtipõhine želatiin ülaosaga õuna ja porgand puljong.

Mirazur Menton, Prantsusmaa

See ettevõte asub Prantsusmaa rannikul, mitte kaugel Itaalia piiri, nii palju mõju naaberriigi. Peakokk Mauro Kolagreko ühendab ebatavaline maitse luua originaal roogasid kena feed. Näiteks, siin pakutakse teile rohelised oad fenkoli ja kiivi. Proovi ka austrid tapiokk, koor šalottsibul ja pirnid.

Noma Kopenhaagenis, Taani

Chef Rene Redzepi käis gastronoomiline liikumine, mis hiljem sai populaarseks üle kogu maailma. Restoranis menüü koostisosad, mida ei koguta talu ja metsa. See teenib kapsas lehed valge sõstar, samuti tükki toores kalmaar. Kõik need toidud on tõeline plahvatus maitse ja tekstuuri. Proovige magus krevettide lehed loodusliku küüslauk.

Kesk Lima, Peruu

Et luua roogasid peakokk ammutab inspiratsiooni loodusest Peruu. Chef Virgilio Martinez ja tema meeskond reisida džunglisse, kõrbesse, mäed ja mered leida erinevaid kohalikust toorainest. Degusteerimine Menüü võidab algust merelist päritolu ning seejärel üle toodete mägedes. Proovi tassi lehesalat, kammkarbid ja bataat lehed.

Üksteist Madison Park New York City, USA

See restoran üritab murda piirid köök ja söögituba. Kõik kelnerid käsitletud üksikasjalikult nõud ja koostisosad. Chef on võimalik reguleerida toite degusteerimine menüü all isiklikke eelistusi külalisi. Kindlasti proovige pardiliha meega ja lavendel.

El Celler De Can Roca Girona, Hispaania

Juan Jose ja Jordi Roca, kolm venda jooksma restoran, mida peetakse üheks kõige mõjukamaks kulinaarse maailma. Samas pingerida eelmisel aastal sai temast esimene. Juan - kokk Jose - sommeljee ja Jordi tegeleb kondiitritooted. Koos nad loovad uskumatult loominguline menüü, mis ühendab nii traditsiooniliste eritunnuste nagu Pürenee põrsapraad ja ekstsentriline suundumusi nagu makrell marineeritud kurk ja kaaviari. Proovige siin Sügis köögiviljapuljongit.

Osteria Francescana Modena, Itaalia

Kaks aastat selle institutsiooni võttis teise koha ja lõpuks laginal juhtima. See atmosfääri koht, mis võimaldab põgeneda sebimine tänavatel, kus külastaja ootab uskumatu meisterlikkust kokk koos piiritu kujutlusvõime ja ergas kirg toiduvalmistamise. Proovige pardi või nurmkana.