Buffalo on kala, mis esindab Põhja-Ameerika Ichthyofauna. See on termofiilne ja seetõttu ei esine peaaegu kunagi külmas vees. Meie riigis toodi see eelmise sajandi 70. aastatel. Koolitusena on Buffalo kala kergesti püütud suurtes veekogudes. Selle kasvatamiseks kõige soodsamateks piirkondadeks on Transkaakass ja Põhja-Kaukaasia, Ukraina, Moldova ja Kesk-Aasia. See kordub varakevadel, kui temperatuur reservuaarides ulatub 17 kraadini. Emased munad jäävad taimedele või värskele rohule. Kaaviar, mis paneb pühvliliha, ei söö: see on väga väike ja kleepuv. Ploom on juba viiendal päeval haudemas. Kui reservuaarides on palju looduslikku toitu, võivad üksikisikud jõuda kahe kilogrammi kaaluni. Oma maitseomaduste järgi on Buffalo kala isegi parem kui kaljukarp.
Sordid
Kõige tavalisemateks alamliikideks on Buffalo, suurestahulised kalad, millel ei ole antenneid, ja paksud huuled on villi kaetud. USAs kasvatatakse seda sorti riisistandustes, kus tema kõikuvuse tõttu võib see ulatuda 15 kilogrammini. Ta eelistab elama suurte jõgede juures, mis valmivad juba kolmandal eluaastal. Kerevärv on tumepruun, millel on hall tagasi ja kergemad küljed. Fins on ühevärvilised pruunikas-hall. Tavaliselt on kala püütud igal ajal üsna produktiivne, kuid kuumade kuude jooksul peidab ta otsest päikest, varjates tihedas paksus, mis jääb aga vee pinnakihtidesse. Teine pühvli kala - vallaline kala - on kergem värv: selja on hallikas-pronks ja küljed - kuldse tooniga. Ta eelistab puhtamat vett ja kiiret voolu. Madalal vees seda alamtüüpi praktiliselt ei sisene. Tüüpilise paljunemise tõttu on see oma suure vennaga lähedal, kuid valmib aasta hiljem, kuna selle elupaik on külmemates vetes. Must pühvlid viiakse meie riiki Mississippi basseini. Ta eelistab niisket põhja ja hoiab sügavalt, meenutades oma käitumise karpaalide olemust.
Kalandus
Paljud Volgi kalad, sealhulgas pühvlid, on suurepärased paadist, kalapüügivahendist ja sööturist. Esimesel juhul on sageli võimalik püüda suuri inimesi, kes ei lähe kalda lähedale, eelistades jääda sügavates kohtades. Parim hooaeg, kui pühvliliha püütakse eriti hästi, on suvi. Parim universaalne õngeritv on õngeritv - ujuvpüünised ja söödaks - kummi, uss, perlovka, veretest, samuti tainas ja leiba küpsus.
Kasvatamine
Meie riigis on see tehnoloogia välja töötatud pühvlakala kasvatamiseks, mis põhineb tehase karpkala reproduktsiooni viisil. Paljudes piirkondades on moodustatud suursugulased. Kõigi kolme pühvli sortide, eriti suuremate täiskasvanute toiduainete aluseks on zooplankton. Tiikidele korrutamisel kasutab see kala, ehkki karpkala vähem aktiivne, segasööda. Riikide lõunapoolseid piirkondi ja mõnede energiaressursside jahutusruume käsitletakse pühvlite paljundamise või söötmise kõige soodsate tingimustega.
Toiduvalmistamisel
Erinevalt karverist ja karppulgast ei peeta meie köögis sageli külalist kala, kuigi ei ole vaja valmistada erilisi oskusi ja kõiki eksootilisi tooteid. See on sama mahe ja praetud, keedetud ja marineeritud.