Viinamarjad Syrah: kirjeldus, kirjeldus, foto

Syrah (Shiraz) viinamarju kasutatakse punase ja roosi veini valmistamiseks. Nagu enamik sorte, kannab see nime sellele jookile. Syrahist pärit vein on üks oma klassi parimatest Euroopa sortidest. Mida viinamarjad väärivad sellist populaarsust? Ja mis erinevus erinevatest mandritel kasvatatud marjadest pärit veinide vahel on?

Päritolu

Nagu kõik iidsed sordid, on Syrahi viinamarjad , sh Shiraz, ebamäärane ajalugu ja selle päritolu pole teada. Ühe versiooni järgi pärineb pärsia Shiraz, kes keskajal oli oma veinide jaoks kuulus.

Teine versioon leiab, et viinamarjade sünnikohaks on Prantsuse jõe Rhone'i orgu, kaugel minevikus Gaul. On teada, et see kasvas nendes piirkondades juba meie ajastu alguses.

Sünniõiguse vaidlus jõudis punkti, kus viimase aastatuhande lõpus tegid Ameerika teadlased geneetilise eksami. Ta tõestas, et Syrah on kohalike prantsuse viinamarjad. 2001. aastal registreeriti see kvaliteetveini sortimenti.

Arvatakse, et tema "vanem" oli Mondes Blanche, kes loomulikult läbis sorti Durezi.

Nende kahe nime kõrval leiate ka Servan musta, Hermitage. Kuid Petit Syrah on kohalik Ameerika sortiment.

Kuhu kasvada?

Nüüd Prantsusmaal kasvavad Syrahi viinamarjad 50 000 hektaril. Kasvatage seda Itaalias, USAs, Tšiilis, Argentinas, Lõuna-Aafrikas. Austraalias ja Uus-Meremaal on Syrahi kasvavad viinamarjaaiad umbes 40 000 hektaril. California, hoolimata viinamarjadest väikesest alast, on väga aktiivne veinitootmise arendamisel ja võistlustel prantslastega.

See kasvab isegi Venemaa lõunaosas. Sellest viinamarjadest pärit vein näeb välja rohkem kui prantsuse keeles.

Mida Syrahi viinamarjad välja näevad?

Kirjeldus

Selles viinamarjas on 16 klooni. Kuid on ainult kaks tõelist veini meest. See on Syrah ja Shiraz.

Nende põõsad on keskmise pikkusega ja suurusega. Võib vilja kandma kuni 150 aastat. Vanuse järgi muutub marjade mahl paksemaks. Lehed on kolme- või viieosalised, kumerad, lainelised, keskmise suurusega. Alumine kergelt pubesentne. Hambatud hambad. Lacrimal süvend on lüraat. Sügisel lehed muutuvad punaseks.

Lilled on biseksuaalsed, residete ja violetse lõhnaga on Syra (viinamarjad). Fotod näitavad, et tema klastrid on väikesed, silindrikujulised, tiivad. Ühe kamu kaal on 100 kuni 115 g. Marjad on väikesed, lihvitud, on sama suurusega. Mitte üksteisele väga lähedal. Värvus on must-sinine, lilla toon ja vaha kattekiht. Nahk on õhuke. Marjad on aromaatne ja mahlane.

Kasvutingimused

Syrahi viinamarjad küpsvad keskmiselt 145 päeva. Seetõttu kasvatatakse seda sooja piirkonnas, väga kevadel väga varakult väga soojas kohas.

Saagikoristust pikka aega ei saa viivitada. Kiputatud marjad kaotavad happe ja maitse. Kuid puuvilju saab hoida kuni neli kuud.

Syrah viinamarjad kasvavad hästi ja vilja kandvad kõikidel muldadel, sealhulgas vaesed. See laiendab selle kasvatamise võimalusi. Prantsusmaal kasvab ta pärast graniidi kihi kokkuvarisemist moodustunud pinnases. Kuid ta ei tunne põua. Syrahi viinamarjade nõrk oksad võivad tugevad tuuled maha lüüa.

Täiuslikult kasvab subtroopiline kliima, mida peetakse ideaalselt viinamarjadeks.

Tõsiste külmade ajal külmub. Ja talle ei meeldi muud ilmamuutused. Temperatuuri languse korral pikeneb viinamarjade valmimine, saagikus väheneb.

Aga Syrahi viinamarjadest ei ole kevadised külmad kohutavad. Lõppude lõpuks on tema kimbud suhteliselt hiljaks jäänud.

Kuid päike vajab palju viinamarju. Kõik taimeosad peavad olema hästi valgustatud.

Resistentsus haigustele

Tihti on uute viinamarjasordide sorte keeruline kasvatada, kuna kiputakse mitmesuguseid haigusi ja kahjureid nakatama. Erinevad viinamarjad Syrah ei ole väga resistentne suurte haiguste vastu. Ta on üllatunud hallituse ja ovidiumiga, kelle resistentsus nende haiguste vastu on 2 punkti. Halli mälu veidi kõrgem indikaator: 2,5 punkti.

Tootlikkus

Syrahi looduslik saagikus on madal - 30-65 hektoliitrit hektari kohta. Kuid kvaliteetsete toodete saamiseks on see vajalik. Seega, viinapuu peate lahkuma kolmest kimpudest, mitte enam. Siis omandavad marjad erilise maitse ja lõhna. Kui jätate palju kimbud, vähendab marjade tanniinide hulk järsult.

Taotlus

Syrah viinamarjad on kasvatatud veini ja kuvee tootmiseks (segu veetustatud veinist šampanja valmistamiseks). Sellel on punane, tumepunane ja isegi sinine värv. Veine hinnatakse nii, et see on mõeldud laias valikus tarbijatele. Nende hind on keskmiselt vahemikus 4 kuni 100 eurot pudeli kohta. Seetõttu on veinil kõik võimalused võtta maailmaturul juhtivad positsioonid.

Erinevatest allikatest on erinevad arvamused selle kohta, kas üks on viinamarjasord. See on tingitud asjaolust, et Prantsusmaal ja Austraalias toodetud veinid, mis väidetavalt kuuluvad ühte liiki marjadest, erinevad üksteisest väga paljude omaduste poolest.

Vein

Syrah (või Shiraz) viinamarju kasutatakse, et saada rätikut ja vaiku lõhnapärliga korgid sisaldavate rangete mineraalveinide saamiseks. Kasutage seda pärast vananemist 5-15 aastat. Kui nad küpsed, need avanevad, muutuvad ja neid täiendavad värsked toonid sinistest marjadest (maasikas, karusmarjad). Noorel veinil võib olla lõhnaõli, mis lõpuks muutub pipraeks.

Mõnede tootjate veinid on kümne aasta jooksul küpsetatud tünnidesse, seejärel villitakse neid aastaid. Nende happesus on 7-9 protsenti. Suhkrusisaldus on vahemikus 16 kuni 21 protsenti. See sõltub sellest, kui palju päike Sira (viinamarjad) sai.

Austraalia veini omadused

Austraalia vein Shirazist on joob kaks aastat, see on noor. See kasvab ainult vanade erakonna veinitootjate keldrites. Kuid tema kimp ei muutu samal ajal. Need on ikaitsed veinid, millel on šokolaadi, ploomi ja naha aroom. Happesus on 6 kuni 8,5 protsenti, suhkrusisaldus on 15 kuni 19. Kangendatud veinide valmistamiseks kasutatakse Austraalia širaažist valmistatud veini.

Selline erinevus lõpptoote maitses on tingitud sellest, et viinamarjade kasvu tingimused erinevates mandrites ja laiuskraadides on väga erinevad. Erinevad kliimad ja pinnas pakuvad valmistootele jäljendit.

Ja veinide tootmine erinevates piirkondades on erinev. Austraalia püüab võimalikult palju tavalist veini toota , Prantsusmaa keskendub kvaliteedile ja toodab vähem.

Syrahi vein on rohkem reserveeritud, shiraz on särav ja tuline. Kuid mõlemad sortid on praegu väga populaarsed kogu maailmas. See on tingitud sellest, et need erinevad radikaalselt kõigile teadaolevatest Merlot, Cabernet ja Sauvignoni veinidest. Need on eriti populaarsed Austraalias. Seepärast eraldatakse selle kasvatamiseks nii suured alad.

Syrahi veinil on võimas maitse, mis katkestab paljude roogade aroomi. Seetõttu kasutatakse seda tavaliselt teravate lihatoitude, mänguga.