Kuulus veinid Prantsusmaa. Klassifikatsioon Prantsuse Vein

Prantsusmaa on vanim Euroopa piirkond, kus tuhandeid aastaid jätkuvalt teha oma veini traditsioon. See on siin 6. sajandil eKr Dionysose sündinud üllas jook.

Kuidas valida veini?

Gourmet valikut Prantsuse sordid ei ole raske, aga Võhikud inimesed selline mitmekesisus võib omakorda pea. Enne kui osta kindlasti uurida sildid pudelil. Ta näitas klassi, arvu kraadi, sorti, koostist ja muud nüansid, mis ei ole vajalikud pigistavad silma.
Mitte vähem oluline, kui valides veinid Prantsusmaa on vabastamise kuupäev ja koht tootmist. peab olema asjakohane eraldusmärkide, näiteks plommi või allkirjaga pudelid kaubamärgiga üllas sordid.

Ostes veini sa ei jäta ühe detail, isegi valmistusviis. Kui joogi vabaneb taim, see võib olla pulber. Koosseisu see tegur võib isegi lahendada lihtne inimene tänavalt. Igal juhul enne ostmist peaksite teadma, kategooria, liik ja tüüp veini.

Klassifikatsioon sordist koostis

Jaga veini võib olla erinevatel põhjustel, näiteks sisu süsinikdioksiid või suhkrut. Kuid esmane palgaastmete. Tõsi gurmaanid erilist tähelepanu. Klassifikatsioon veinide Prantsusmaa põhjal:

- monosepazhnye (valmistatud ühest viinamarja);
- assamblyazhnye (toodetud segu erinevatest liikidest).

Joogid lahku sisu süsinikdioksiidist. Siin eritavad vaikne ja vahuveini. Prantsusmaa on alati olnud kuulus oma "vaht" sordid nagu Foro ja Domain. Vaikne veinid ei sisalda süsihappegaasi, ja vahuveini - vastupidine. Praeguseks on teine tüüp on väga populaarne high-end restoranid üle kogu maailma.
Autor tase veini suhkru kuiv, poolkuiv ja magustoit, mis on magus või poolmagus. Nagu alkohol, kõik sõltub hapnemisviisist. Alkoholi kogus võib ulatuda kuni 23%.

Quality Klassifikatsioon

Mitte paljud inimesed teavad, et Prantsuse veinid on vilets maitsestatud. Esimene kvaliteedi tase vaid viitab selline. See standard VDT, st tabelis sordid. Valmistatud viinamarjadest, mis on sageli kasvanud teistes riikides kohalike tehnoloogiat. Enamasti on need veinid on assamblyazhnymi. neile on minimaalsed, nii et hind on suhteliselt madal. alkoholisisalduse - kuni 15%.

Teine tase kvaliteet - VDP või "kohalike" sordid. Nõuded selliste jookide on veidi suurem kui söögituba. Nad peavad olema valmistatud viinamarjadest kasvatatakse ainult teatud territooriumil teatud tingimustel. Need sordid läbivad põhjaliku degusteerimine. Rich maitse omaduste ja sisaldavad vähemalt 9% alkoholi. Maksumus pudel mõõdukas ja sõltub sordist.

Enamik parimad veinid Prantsuse kuuluvad kategooriasse AOC. Kogu tootmisprotsess alates saagi villimist kontrollitakse erikomisjon. On oluline kõik üksikasjad, kus ja kuidas viinamarju kasvatatakse, kus see on salvestatud ja kuidas pigistada, kui palju aega on rahutusi ja isegi mõned barrelit. Järelevalvet teostatakse rangelt reeglite järgi. Lõpus veini saata komisjonile laboratooriumis teadus- ja alles siis maitsta. See tootja on saanud loa vabastada juua, selle toote on vaja läbida tosin teste, kuid ainus viis saavutada täiuslik tulemus. Mõistmise mida Prantsuse veini klassifitseerimise aitab kogenematu ostjad valida õige või teist. Väärib märkimist, et jooke piirkondades toodetud üldtunnustatud (Bordeaux, Burgundia, Languedoc, ja nii edasi. D.), loetakse automaatselt AOC. Kuulumine teatud tasemel kvaliteediga on alati märgitud sildil, samuti territooriumil, kus viinamarjad on kasvatatud. On mõned pudelid leiad kiri «premier cru» või «grand cru» - see on täiendav klassifitseerimise näitab kõrgem hinne toodet.

Bordeaux veine

Need sordid on pärismaised prantslased on tuntud kui "kingitused merede." Asjaolu, et veini maad asuvad kolm jõed: Garonne, Dordogne ja Gironde. Eliidi hulgas piirkondades on pakkuda Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne ja teised. See suur ala on valmistatud ainult veini Bordeaux. Prantsusmaa algusest 19. sajandil kuulus kogu maailmas tänu selliste sortide nagu Chateau Margaux, Sémillon ja Cabernet Franc.

Bordeaux veinid on märgatavalt erinev teistest. Selle põhjuseks võib olla tegureid nagu pehme kliima ja eelkõige struktuuri mulda. Lisaks ainult parim veinitootjad kogu riigis töötavad piirkonnas. Sisse pluss pool need sordid on ja lähedus ookeani, mis on kasulik mõju kvaliteeti vintage.

Bordeaux peetakse üks parimaid veine assamblyazhnyh Euroopas. Traditsiooniline valge sortide hulka Sémillon, Sauvignon ja Muscadelle. Prantsusmaa punane vein on valmistatud territooriumil Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ja teised. Kõik need liiki üllatusi oma pikaealisuse, õrn maitse ja ainulaadne tekstuur. Eraldi samm on line Château Margaux, mida peetakse kõige eliit "kingitus merede."

Burgundia veinid

Need sordid kuuluvad ainult kõrgklassi "Premium". Burgundia veinid Prantsusmaa on pehme mahlakas järelmaitse ja kerge kibedus.

In klassid Joseph Drouhin ja Faiveley, mis ilmus lõpus 90ndate täiuslikus harmoonias õuna ja melon liköör, tamme koor ja mandlid. Kreemjas tekstuur ja kerge suitsu maitse seda jooki unustamatu ja võrreldamatu. Sorteeri La Chablisienne on salapärane kuldne värv kergelt rohekas varjund. See pakub pehme lõhn, mis ühendab ja õuna ja pirni ning virsiku ja apelsinikoor ja õitsevad ristik. Tänu vaoshoitud õline maitse ei tundnud linnuses 12 kraadi.

Väärib märkimist, sordi Pascal Bouchard, eriti 1998. aasta mudelitel. See vein - üks väheseid Burgundia, mis sobib kategooria raames "Grand". Inimesed nimetavad seda küla, sest väga terav maitse, kuid maitse see jook on väga vürtsikas.

Sa ei saa ignoreerida erinevaid La Chablisienne. See kuldne jook on palju aromaatseid koostisosi, mis sisaldab rohelise mündi ja mandli ja jasmiini ja vanilli ja isegi lupja.

Veinid Loire'i oru

Arvatakse, et esimene viinapuud selles piirkonnas istutatud St. Martin juba aasta 380 eKr. e. Siin toodetud punase veini Prantsusmaa on erinevad õie-mahlakas aroom varjatud vihjeid tanniini.

Of hulgaliselt sorte Vallée de la Loire võib eristada roosa Chinon ja Bourgueil. Kohas nimega Montlouis kasvada viinapuud, mis toodavad dessertvein. Seal ei saa vaadelda etikettidel sõnad "magus", sest need sordid selles piirkonnas nimetatakse "pehme". Olukord on sarnane magusad veinid, mis orus Laura kutsus liköör.

Säilivusaeg need sordid - 10 aastat. Harvadel juhtudel, saate avada pudel pärast 4 aastat. Enamik üllas valget veini Prantsusmaa ja Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Teiste sortide kategooriasse AOC territooriumil Loire'i ei ole üleliigne mainida Daniel Allias, Foreau ja Francis Mabille.

Vein Rhone Valley

See viljakas alampiirkonna Prantsusmaal on avatud suhteliselt hiljuti - alguses uuel aastatuhandel. Esimese seista Crozes Hermitage veinide ja Gigondas. Need joogid erinevad tugevuse ja küllastus. Aroomi segatud vaarikad, kirsid, vürtse, koor tamm ja Lagrits. Lõpupoole 2001. tuli ilmsiks veini line Chateaunef du Pape. See tumepunane jook salvestatud väljendunud maitse ploomid puudutus suitsutatud liha ja maitseaineid. Salvestab kuni 15 aastat.

Prantsusmaa valget veini, mis on toodetud Rhone Valley, mida iseloomustab sile ülevoolu kollakas toonid ja tähelepanuväärne täpsustamist maitse. Tootjapoolne koostisosad on akaatsiameega ja kannikesed asemele. Parim esindajad sordid - Hermitage 2000 ja Condrieu th 2002.

Languedoc Roussillon veini ja

Enne iseseisvumist, Alžeeria need sordid võttis esimese koha üldse rahvusvahelistel näitustel ja degusteerimisi. Praeguseks on reaalsus on see, et selles piirkonnas ei ole piisavalt raha, et luua kõik vajalikud tingimused viinamarjade kasvatamiseks, rääkimata selle ravi. Kahjuks soodne kliima ja viljakas muld - ainus asi, mis võib kiidelda üks tuntud territooriumil Roussillon ja Languedoc.

Paljud kohalikud viinamarjasordid Prantsusmaa igavesti vajunud unustusse 1980ndate alguses. Aga ikkagi on mitu väikest maa, mis sobituvad kategooria AOC. Kõige kuulsam valmistatud neist on Cotes du Rousillon ja Coteaux du Languedoc.

Orus ja Languedoc Roussillon toodetud peamiselt punase ja roosa sordid.

veinid Champagne

Selles valdkonnas, maa on rangelt jaotatud küla, kus nad kasvavad ainult eksklusiivne sordid ja töötleb neid läbi salajase tehnoloogia. Nagu teada, on kõige kuulsam veini Prantsusmaa - see on punane ja valge šampanjat. Tootmise nende jookide inimesed nendes spetsialiseerunud külad pühendada kogu oma elu. Kolme parima sordi šampanja lisada Blanc de Blancs. Kinnisasja omanikul on aastakümneid on Monkyui pere. Blanca pudeli 1995 hinnanguliselt tuhandeid dollareid, ja kõik tänu peen joogi maitse.

Ka esikolmikusse sisaldab šampanja põhjal üllas sordid "Pinot Meunier", mis kasvab ainult maad Jean Mutarde sisse Syurmelene.

Ära unusta roosaka jook Mutare dünastia. Territooriumil Côte-de-Bar on valmistatud üks parimaid valguse šampanja riigis.

Veinid Savoie ja Jura

Need piirkonnad asuvad just ida Burgundia lähedal Saone jõe. Tänu heale asukohale veinitootjad aastaringselt rõõmu tema fännid värske Chardonnay ja Chateau Chalon. Lähedal Jura mägedes kasvavad hästi nii valge ja punane sordid, nii omanikud maa on suur katsebaasi "loovus". Väärib märkimist, et Savoy tegi parima magusate veinide Prantsusmaal.

Kõige populaarne kohaliku sordid on punane Pulsar, Trousseau ja Pino Nuar, samuti valge - Savannah ja Chardonnay. Eripäraks Jura veinid on kõrge linnus - kuni 16% alkoholi. See on saavutatud tänu eriline pärm nimetatakse mikoderma süüdistada.

Kõige tuntud erinevaid antud piirkonnas on valge Chateau Chalon.

veinid Provence

Paljude inimeste jaoks on need sordid on seotud väikeste külade ja põldude Täis lilli. Kahjuks kuivades veinides, Prantsusmaa, mis on valmistatud Provence, mitte nõudluse sarnaste jookide Burgundia või Bordeaux, kuid neil on oma lojaalsed fännid. Kõige olulisem sordi esindaja on Bandol. See rikkalik punane vein liigitatakse AOC. Iseloomustab aroomiga vürtse, puuvilju ja nõelu. Küpsenud tammevaatides 2 aastat, kuid täiuslik viimistlus on võimalik saavutada ainult kümne aasta jooksul.

Võite valida ka punase veini Côte de Provence. Need on valmistatud näiteks viinamarjade "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvedre" jt.

Kõige kuulsam ja kallim veinid Prantsusmaa

Praeguseks on rikas alates üle kogu maailma on nõus maksma sadu tuhandeid dollareid eksklusiivne sordid ja Chateau monopoli. Parim Prantsuse veinid on väga kallis, kuid maitse nad näivad kohati ainult üks võimalus elus.

Kolmanda koha on Chateau Mouton Rothschild. Pudel 1945. hinnanguliselt 115 tuhat dollarit. Iga endast lugupidav degusteerija ja koguja nimetame seda jooki tõsi veini ime.

Teisel real väljakujunenud Château Lafite 1787 mudeli aasta. Täna Prantsuse veinid seda joont saab osta igast poest, kuid tol ajal oli see maailma ainus pudel Chateau Lafite. Selle maksumus on hinnanguliselt 160 tuhat dollarit.

Kõige kallim ja eksklusiivne Prantsuse veini on šampanja Monopoli saakidest saadud 1907. Väärtus pudeli külge, et kui see oli esitatud tsaar Nikolai II, kuid hiljem kaotas transiidi ajal Esimese maailmasõja. Kuid kogemata komistasin väärtuslikku lasti 1998. aastal rühm sukeldujad. Nüüd Monopole pudel maksab mitte vähem kui 275 tuhat dollarit.