Tööstuslikud viilutajad viilutamiseks: liigid

Toiduainete tooraine kvalitatiivne töötlemine on toiduainetetööstuse ettevõtte eduka aluse. Selliste ülesannete täitmiseks kasutatakse eri liiki elektromehaanilisi seadmeid. Iga üksus on spetsialiseerunud konkreetsetele funktsioonidele. Samuti on olemas multifunktsionaalsed seadmed, kuid nende usaldusväärsus ja tõhusus ei ole erimudelitega võrreldes nii kõrge. Seega kasutatakse liha ja kala lõikamiseks mõeldud sihtotstarbelist tööstuslikku viilutajat. Kuigi lihatooteid peetakse selliste üksuste lõikamiseks peamiseks, ei ole nende võimalused piirduvad sellega.

Üldine teave riivisortide kohta

Seade on väikese pesumasina suurus, mis on moodustatud: raami, paneelid, mis korraldavad toote korrektset fikseerimist ja proovi võtmist, samuti lõikemehhanisme. Võite öelda, et see on selline lihvimisriba, mis võib töötada automaatrežiimis. Mis puutub materjalidesse, siis tööstuslik rihmaratas toodete lõikamiseks on tavaliselt valmistatud anodeeritud valatud alumiiniumist. Samal ajal teostavad tootjad terade valmistamisel kõvastunud terasest põhinevaid sulameid. Tuleb öelda, et viilutajate eripära on võime moodustada õhukesi viilu, mis saavutatakse kroomitud metalliga.

Lisaks ei tööta tänapäevased rihmad ilma ohutuskaane, sisseehitatud veski ja spetsiaalse katikuta. Teine asjaolu on, et tööstuslikul pitseril on igas modifikatsioonis funktsionaalsete komponentide asukoha individuaalne konfiguratsioon.

Klassifitseerimine vastavalt tooteliigile lõikamiseks

Jällegi on multifunktsionaalseid rihtimisseadmeid, mis sobivad väga paljude erinevate toodetega. Kuid suured spetsialiseeritud ettevõtted, restoranid ja sööklad keskenduvad endiselt konkreetse tootega töötamiseks mõeldud mudelitele. Eelkõige on vorstidega tehtud muudatusi. Selliste mudelite eripära on sileda pinnaga ketaste teravate noadade kättesaadavus. Populaarne on ka kalade lõikamiseks kasutatav tööstuslik rihmaratas , mis on varustatud spetsiaalsete nugaadega, millel on väikesed tuharad. Kalatoodete töötlemiseks mõeldud ühikute teine versioon. Pigem ei lõigata, vaid kireid pisarad. Terade serva servad on ka pagaritoodete jaoks mõeldud mudelites. Juustutoodete suhtes kohaldatakse ka spetsiaalseid muudatusi. Sellistes konstruktsioonides kasutatakse tefloniga kaetud noote, mis kõrvaldab toote kleepumise.

Automaatsed ja mitteautomaatsed masinad

Enamik kaasaegseid viilutusmasinaid on automaatsed. Mõned versioonid ei toeta ainult automaatset ja poolautomaatset režiimi ainult lihtsaimates majapidamisseadmetes. See on tingitud asjaolust, et sellised seadmed töötavad väikestes kogustes tooteid. Omakorda on ka tööstuslikul pintslilahusel töötamise erinevad tase. Näiteks on mõned versioonid varustatud süsteemiga, mis paneb toote üksikute viilude vahele tsellofaani. Muud modifikatsioonid võimaldavad teil automaatselt reguleerida lõikenurka, moodustades spetsiifiliste omadustega viilud.

Parima viilutaja valimise kriteeriumid

Kui seadme ja sihtotstarbelise toote määratlus on kindlaks määratud, on võimalik jätkata spetsiifiliste omaduste valikukriteeriumide kujunemist. Niisiis, tugineda valikul peaks olema elektrienergia, nimipinge ja labade parameetrid. Võimsuse võimsus mõjutab mitte niivõrd lõikamise kvaliteeti kui tegevuse kiirust. Suur võimsus sobib suurettevõtjate teenindamiseks line-tootmises ja väikese võimsusega elektrijaamad optimaalselt rahuldavad väikese restorani või kohviku vajadusi. Veelgi olulisemad on tööstusliku viilutusmasina mõõtmed konkreetses modifikatsioonis. Esialgu peaks see ette nägema selle paigaldamise töökohas, võtma arvesse kaitsesüsteemide kättesaadavust ja ühendusteed. Turvaseadmed suurendavad märkimisväärselt seadmete maksumust, kuid vähendavad rikete tekkimise ohtu.

Tootjad

Kodumajapidamismudelite segmendis on esitatud tootjad StarFood, GASTRORAG ja perekonna Prima. Need on väikesed ja keskmise võimsusega seadmed, mis on turul kättesaadavad hinnaga 10-20 tuhat rubla. Keskmine vahemikku esindavad carver Fimar ja Convito. Sellisel juhul võime rääkida piisavalt kõrge automatiseerimise, funktsionaalsuse ja tehnoloogia usaldusväärsuse tasemest. Kvaliteetne tööstuslik lihvimismasin liha lõikamiseks on esindatud Itaalia tootja Amitec'is. Neid tooteid müüakse hinnaga üle 50 000. Selle rea üksikud muudatused kujutavad endast universaalset täismahtuvaid tootmisliine. Kasutades erinevaid terade komplekte, saate sellistesse seadmetesse - näiteks pagariäri ja juustutoodetest kuni lihuni - efektiivselt tarnida erinevaid tooteid.

Järeldus

Lõikamisfunktsioonid täidavad mitte ainult riivisid. Samuti toetab selliste operatsioonide rakendamist mitmekomponendiline tööstusvarustus. Vajadus on täpselt viilude puhul, kui soovite saada kvaliteetset siledat ja õhukese lõikamist. Mõned mudelid võimaldavad teil ka töötlemisformaati ise mitmekesistada. Näiteks on tööstuslik lihvimismasin liha lõikamiseks tükkide kaupa, ühesugused kalgendusagregaadid hammastelgede abil toovad kaasa kiu purunemise. Kui vajate universaalset seadet, peaks liinil olema võimalik kasutada erinevaid seadmeid. Tööorganid tarnitakse tihti ühe pakendiga pintsliga ning nad võivad pakkuda toodanguga võrreldes mittestandardseid omadusi kuju ja suurusega. Tõsi, ja selliste seadmete maksumus on võrreldes mudelmudelitega palju suurem.