Suitsetamine suitsukabiiniga oma kätega. Kuidas luua ideaalne disain?

Suitsutatud tooted nagu peaaegu kõik, nende lõhn ja maitse on lihtsalt maitsev. Sellepärast töötavad paljud omanikud selle protsessi jaoks spetsiaalseid seadmeid. Oma kätega külm suitsutatud suitsukoda on väga lihtne, selleks on vaja vaid väikest leidlikkust, tööriistu ja materjale. Oma valmistatud tooted on palju kasulikumad kui kaupluses ostetud tooted. Teate, et nad on värsked ja kvaliteetsed, mis on valmistatud vastavalt kõikidele eeskirjadele.

On kuum ja külm suitsetamine. Tuleb märkida, et esimene on lihtsam, kuid mitte kõigile meeldib sel viisil valmistatud liha või kala maitset ja lõhna. Oma kätega külm suitsutatud keedetud suitsu on lihtsalt valmistatud mis tahes materjalist, kuid toiduvalmistamise protsess nõuab aega ja pidevalt tuleb jälgida suitsu hooldamist. Tooted tuleb eelnevalt valmistada: puhas, kuiv, sool. Suitsetamise ajal kala ja liha kaotab niiskuse, kuid rasv jääb. Lisaks sellele töödeldakse neid suitsu sisaldavate kemikaalidega, mis omavad säilitusainet, nii et toode kestab kauem.

Külm suitsutamise suitsukoda, millest see toode valmistati, on kavandatud vastavalt ühele põhimõttele. Kuna suitsutemperatuur peaks olema 18-28 ° C, peab kambri ja ahi vahel olema pikk korstnapesa. Kõik see on vajalik suitsu temperatuuri alandamiseks, muidu ei ole see külm, kuid kuum suitsetamine muudab vastavalt toote lõhna ja maitset. Kaamera võib olla valmistatud midagi, mõned käsitöölised teevad seda barrelist, ämbrist ja isegi vanadest metallist elektripardetest. Tuleb meeles pidada, et disainil peaks olema seadmeid võrkude paigaldamiseks või küpsiste hoidmiseks konksude riputamiseks.

Suitsuahi on oma kätega külm suitsutatud, kuigi see on valmistatud improviseeritud materjalist, kuid peab vastama kõikidele eeskirjadele. See tuleneb asjaolust, et disainilahendused ei ole ühesugused, erinevate võõrustajate poolt valmistatud toodete maitse on erinev. Altpoolt siseneb suitsu tavaliselt kambrisse, kuid väljub läbi ülemise ava, mis on kaetud kaitserauaga, mis on vajalik ka kondensaadi neelamiseks. Kui seda ei pannakse, langeb suitsetamisel tilk vett.

Suitsuahi seade eeldab kambri, toru, mis toimib korstnana, olemasolu ja põranda, kus on vaja lagunemist säilitada. Toru peaks olema pikk - kaks meetrit ja rohkem, nii et suitsu temperatuur võib langeda. Lisaks peab disain olema piisavalt hea veojõu. Kuigi tundub, et suitsetamisruum oma kätega on väga lihtne, on ikkagi kvaliteetse seadme loomine väga keeruline.

Selline protsess nõuab pidevat seiret, sest kui te mahakõõdad, siis toode rikub või muudab tema maitsekvaliteedi tunnustamata. Segali suitsetamine kestab mitu tundi, mitte ühel päeval, selleks et mitte pidevalt põrandata, on vaja teha suuremahulist ahju, et see nii palju kütust sisse viia. Suitsu lõhn mõjutab ka toodete maitset mitmel viisil, seega on parem kasutada puuviljapuude , leppi või noorte lapnike saepuru. Suitsuvaid puid tuleks vältida, sest nad rikuvad maitset ja on tervisele väga kahjulikud.