Loomade Luwaki - ebatavaline tootja gurmeekohv

Väike loom lyuvak, tuntud ka kui Aasia Palm Civet või Tsiibetkaslased, kuulub perekonnale Sivettikissa. Troopilised metsad on peamised koht Aasia Palm Civet elupaiga, kuid nende valik on üsna mitmekesine lahendamise. Peamine levikuala Luwaki on Aafrikas, Lõuna-ja Kagu-Aasias, sealhulgas Filipiinidel ja Indoneesias. Loomade lyuvak kaaluga 1-15 kg väljapoole sarnaneb kärbi või tuhkru, keha pikkus varieerub 30 cm kuni 1 meeter. Lyuvak omavad aktiivsust peamiselt öösel. Sageli loomade Luwaki on eesmärk jahimehed, kes tahavad saada mitte ainult väärtuslikku karusnahad Sivettikissa, kuid söödav liha.

toit

Luwaki loomade elab puud ja väike kiskja, kuid aluseks tema võim ei ole ainult liha, vaid ka erinevaid putukaid, samuti puuviljad, pähklid ja muud taimsed koostisosad, sealhulgas terad kohvi puud. Aasia Palm Civet hoolikalt valida ripest kohvi puu- ja kahjustamata tänu oma lõhnataju, mis võimaldab neil leida aromaatne ja maitsev kohvioad.

Tootmise võimsaimad kohvi

Loomade Luwaki kohvioad süüakse sellises koguses, et nad ei saa seedida. Pärast kontakti kohvioad kehas lyuvak nende toimub fermentatsioon, mis mõjutab hiljem teravilja maitsega. Loomkatsetes kõhuga tselluloosi lagundamise protsess toimub kohvi puuviljad, kohv ja luu on tuletatud loomulikult omandada veidi muudetud kujul. Nad on kogutud, põhjalikult puhastada ja loputada Luwaki sõnnikut. Pärast seda, kohvi istandustes töötavate kuivatatud kohvioad päikese -, et nad on kergelt praetud. Pärast sellist tegevust hakkab müüma kohvi, mida kujutatakse tihti Luwaki - loom, kes "toodab" luksus toodet.

Kuna uurimistulemusi kohvi tarbijatele ohutud, sest pärast hoolikat töötlemist oad neid praktiliselt ei patogeensed bakterid, hilisema röstimise ja tapab ülejäänud terad.

Kohvi tootmine nõuab see palju käsitsi tööd, see võtab palju aega ja vaeva, nii et see muutub veidi. Nappus ja kõrge hind on kohv tagajärg hävitamine looduskeskkonna Luwak, mis põhjustab langust nende numbrid.

Mõni aeg tagasi Tsiibetkaslased pidada ohtlikuks kahjurid, mis sõi kõik küpse vilja, nii et nad hävitas Indoneesia põllumajandustootjatele. Kuid nagu selgus, asjata, sest abiga need väikesed loomad on võimalik teenida palju raha tootmise gourmet kohvi nimega "Kopi Luwak", mis oli kõige kallim kaugelt.

Pisut ajalugu

Kui Indoneesia oli koloonia valduses Holland, kohalike talunikega nõudis rohkem makse vormis kohvioad, mis olid väga hinnatud kohalik elanikkond. Siis Indoneesia põllumajandustootjate märganud, et kohvioad Aasia Palm Civet väljaheited peaaegu ei seedi, et nad olid põhjalikult puhastada ja pakkumise Hollandis. Kuid kohvi need oad oli nii aromaatne ja maitsev, mis algas võita populaarsust väljaspool Indoneesia. Ja eostatud originaal "Kopi Luwak" kohvi tootmise tehnoloogia, mida nüüd peetakse kõige haruldased ja ebatavalised. Paljud kohvi armastavad rääkida teda maitsestatud jook, mille karamellilõhnaaine puudutus šokolaadi. Proovi kohvi või mitte - te otsustate!