Küüslaugu koristamine. Küüslaugu ladustamine

Küüslauk - lihtne hoolitseda, täiesti tagasihoidlik kultuur. Seda on lihtne istutada, see on vastupidav külmetusele ja põudule. Kuid selle ohutuse huvides on väga tähtis järgida tingimusi ja tingimusi, kui puhastada talikeriklaasi ja kevadkilest. Seda me kaalume selles artiklis.

Saagikoristus

Puhastustingimused sõltuvad kliimast, ilmastikutingimustest ja istutusviisist. Tseppi ja metsastüüpi tsoonis omandab küüslauk juulis keskpaigani maksimaalselt kasulikke aineid ning Moskva piirkonnas ei tohiks seda koguda enne augusti algust. See küüslaugu saagikoristus vastab kuivale ja mõõdukalt vihmale suvele. Kui ilm oli väga niiske, peaks see kaevama nädala või isegi kaks varem. Vastasel korral koguvad sibulad palju mulla niiskust ja on oht laguneda.

Kevadine küüslauk, mida puhastatakse augusti teisel poolel - septembri alguseks, nimetatakse suviseks küüslauguks . Ta ei tulista. Tema küpsus on määratud kollase ja räpane lehestikuga.

Talv, mis on istutatud sügisel küüslaukis, jõuab lõpptäpsuseni optimaalseks peaaegu kuus varem kui kevad. Talve küüslaugu koristamise umbkaudsed tingimused - juuli lõpus.

Mis näeb välja küpset küüslauku?

Seega küüslauk, nagu iga taim, kasvab ja areneb individuaalselt ning täpsemalt on selle kindlaksmääramine saagikoristuse aja vältel maapealse osa kujunemisega. Selles küsimuses on kõik allutatud loogikale: kui lehed kadusid ja kadusid roheliselt, jõudis taim selle kasvu piirini. Rottideta lehed ei suuda fotosünteesi ja elutähtsate protsesside säilitamist, seega ei kulu pirn enam. On aeg küüslaugu puhastada.

Oodake pikka aega ka puhastamisega, ei ole seda väärt, sest kui lehed langevad ja tuhivad, mõjutab see lampi seisukorda. Tema koor kaotab tugevuse, hambapasta langeb, selline küüslauk ei ole saadaval järgmisel hooajal.

See on parim aeg, kui küüslaugu puhastamine on vajalik, on hetk, mil maapealse osa lehed on kollaseks muutnud umbes poole võrra. Selline küüslauk on juba omandanud kõik kasulikud ained, kuid pole veel vananenud.

Tähis tähtaeg küpsus on avamine õisiku. Selle indikaatori kasutamiseks on soovitav lahkuda mitmest taimest pärit noole-viljapuud. Kui pallibul hakkab avanema ja ilmub lillapintsel, saate küüslaugu kaevata kahtlemata välja.

Pidage meeles, et kevadine küüslauk ei moodusta õisikuid, seetõttu vaadates seda, võite keskenduda ainult lehtedele.

Küüslaugu koristamine: mida selleks vaja on?

Keskendudes kliimale ja ilmastikule, peaks küüslaugu jootmise lõpetamiseks olema umbes kuu aega enne koristamist. Selle tagajärjel ladustatakse seda kauem ilma mädanemisohtu.

Pange tähele, et ainult täielikult küpsetatud küüslauku hoitakse ohutult ja pikka aega. Selle saavutamiseks, nädal enne küüslaugu puhastamist, kui lehed juba hakkavad hajuma, peate libisemisest pisut maapinnast vabastama. Kuid pead ei tohiks põletada otsese päikesevalguse all, nii et poolakust küüslauk peaks olema kaetud heina või tekstiiltoodete telgiga.

Talve küüslaugu ja kevade koristamine peab toimuma ainult päikeselises ja kuiva ilmaga, niiskuse suurenemine kahjustab põllukultuuri isegi siis, kui seda pikka aega kuivatatakse.

Küüslaugu kaevamine võib olla kühvlilõikur või sammhaigused, pead jääma puutumata, lehti ei saa kohe ära lõigata. Neid on vaja sibulate lõplikuks valmimiseks ja küllastamiseks mineraalide ja vitamiinidega. Nagu juured, nad ei mängi mingit rolli, neid saab kohe eemaldada või pärast kuivatamist.

Küüslaugu esialgne töötlemine

Pärast maa loksutamist asetage küüslauk päikesega õhukesesse kihti (kui see on ilmastikutingimustel) või kuivas, hästi ventileeritavas ruumis. Kuivatamine võtab keskmiselt 2-3 nädalat. Valmisaste määratakse lehtede kuivatamise teel.

Kuivatatud pead puhastatakse juurtest, lehtedest ja maa jääkidest, samal ajal vaadates, kas on mädane, hallitus, seen. Kahjustatud sibulad eemaldatakse, et ära hoida riknemist.

Ladustamine

Aeg-ajalt tuleb küüslauku vaadelda mädanemise või idanemise korral. Päidud, millel noorte võrsed ilmunud, pole sobivad pikkadeks ladustamiseks.

Tavaliselt hoitakse küüslauku puhastamata, peades või jagatakse hambapastaks. Ladustamistemperatuuri režiimil on kaks versiooni:

• Külm + 1-3 kraadi juures
• Soe on + 17-19 kraadi.

Mida ja kus küüslauku säilitada?

Muru välimuse vältimiseks võite küüslaugu asetada puidust või metallist mahutitesse ja täita see saepuru, liiva või soola abil. Ligipääsu puudumisel ei näi vorm ja seene täpselt. Sellist kasti või küüslaugu ämber tuleb viia keldrisse või kõige lahedamasse maja, kuid mitte rõdult - see võib olla liiga niiske.

Ruumis, kus see on väga kuiv ja suhteliselt lahe, saate küüslauku kimpude ja pärjadena hoida. Need peavad olema põimitud värskelt koristatud taimedest, kui lehed pole veel elastsust kaotanud. Kuid kasutada selliseid pärjad köögis dekoratsiooniks on riskantne, sest suurenenud niiskuse tõttu võivad nad hakata mädanema. Küüslauk on hästi hoitud niiskuses 40-50%, kui see on väiksem, siis hakkavad hambakud kuivatama ja rikkuma.

Vorm ei arene vaakumis, seetõttu, kui seda ei kavatseta pika aja jooksul küüslaugu osa kasutada, võib see pakendada suletud anumasse, näiteks säilituskaanega purki. Seega anum täidetakse küüslaugu peadega, tihedalt virnastatud, väike küünal pannakse peal, nii et see ei takista kaane sulgemist. Ja tihedalt sulgege metallkestaga purk. Põletav küünal tarbib kogu purki sees olevat hapnikku ja siis tuli välja. Selles vormis võib küüslauku säilitada mitu aastat, ilma et see laguneb või kuivataks.

Kooritud küüslauku ladustamine

Kogutud küpset küüslaugu saab täielikult puhastada ja säilitada taimeõlis kuni mitu kuud. Soovi korral õli pisut soolatakse. Hambad volditakse kuiva ja puhta anumasse, valatakse nii, et need on täielikult õlist kastetud. Selles vormis säilitatakse küüslauk külmkapis või kelderis.